Sopa de Lentejas Panameña(Supă de Linte Panameză)
O supă consistentă și aromată de linte, un aliment de bază în gospodăriile panameze, adesea îmbogățită cu legume și o notă de afumătoare de la chorizo.
🧂 Ingrediente
- 1 cup Linte brună sau verde(clătită)
- 6 cups Apă sau supă de pui
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 2 medium Morcovi(tăiați cuburi)
- 2 stalks Tije de țelină(tăiate cuburi)
- 2 medium Cartofi(tăiați cuburi)
- 150 g Chorizo(feliat sau sfărâmat, opțional)
- 1 tsp Chimen
- 0.5 tsp Oregano
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 0.25 cup Coriandru(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare sau o cratiță, căliți ceapa și usturoiul la foc mediu până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
- 2
Dacă folosiți chorizo, adăugați-l în oală și gătiți-l până se rumenește, apoi scurgeți excesul de grăsime.
- 3
Adăugați lintea clătită, apa sau supa, morcovii, țelina, cartofii, chimenul și oregano în oală.
- 4
Aduceți supa la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, sau până când lintea și legumele sunt fragede.
- 5
Asezonați cu sare și piper după gust. Dacă supa este prea groasă, adăugați mai multă supă sau apă.
- 6
Turnați supa în boluri și garnisiți cu coriandru proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, folosiți supă de pui în loc de apă.
- ✓Dacă nu aveți chorizo, un praf de boia afumată poate adăuga o notă similară de afumătură.
- ✓Lintea va îngroșa supa pe măsură ce stă, așa că ajustați consistența lichidului înainte de servire.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ardei gras tăiat cuburi odată cu ceapa și usturoiul.
- Amestecați o conservă de roșii tăiate cuburi pentru un gust mai robust.
- Serviți cu orez alb sau pâine coaptă crocantă.