Chipa Guasu
Chipa Guasu este o prăjitură sărată paraguayană iubită, adesea denumită budincă de porumb. Este preparată cu boabe de porumb proaspete, brânză, ouă și lapte, creând un preparat umed, fraged și aromat, care este un element de bază la adunările de familie și la sărbători.
🧂 Ingrediente
- 5 cups Boabe de porumb proaspete(de la aproximativ 5-6 știuleți de porumb, sau folosiți porumb congelat)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 1/2 cup Unt(topit)
- 4 large Ouă
- 1.5 cups Lapte integral
- 1 cup Mălai(măcinat fin)
- 2 cups Queso Paraguay(sfărâmată sau rasă (sau înlocuită cu queso fresco sau mozzarella))
- 2 tsp Sare(sau după gust)
- 1 tbsp Praf de copt(opțional, pentru o textură mai pufoasă)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Ungeți o tavă de copt de 23x33 cm.
💡 Sfaturi Profesioniste: O tavă bine unsă previne lipirea. - 2
Într-un blender sau procesor de alimente, combinați aproximativ jumătate din boabele de porumb cu ouăle și laptele. Blendați până devine o pastă fină.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest lucru creează o bază cremoasă. - 3
Într-un bol mare, combinați amestecul de porumb blenduit cu restul de boabe de porumb întregi, ceapa tocată, untul topit, mălaiul, sarea și praful de copt (dacă folosiți). Amestecați bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt distribuite uniform. - 4
Încorporați ușor majoritatea brânzei Queso Paraguay sfărâmată, păstrând o parte pentru deasupra.
- 5
Turnați amestecul în tava pregătită și presărați brânza rămasă deasupra.
💡 Sfaturi Profesioniste: Întindeți uniform pentru o coacere consistentă. - 6
Coaceți timp de 45-60 de minute, sau până când suprafața devine auriu-brună și o scobitoare introdusă în centru iese curată.
💡 Sfaturi Profesioniste: Timpul de coacere poate varia în funcție de cuptorul dumneavoastră. - 7
Lăsați să se răcească ușor înainte de a tăia și servi cald.
💡 Sfaturi Profesioniste: Chipa Guasu este delicioasă servită ca garnitură lângă carne la grătar sau ca gustare.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea porumbului proaspăt oferă cea mai bună aromă și textură, dar porumbul congelat de bună calitate poate fi substituit.
- ✓Queso Paraguay este o brânză proaspătă, ușor sărată. Dacă nu este disponibilă, un amestec de mozzarella și o notă de feta sau queso fresco poate funcționa.
- ✓Pentru o textură mai rustică, unele rețete omit pasul de blenduire și amestecă pur și simplu toate ingredientele.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Unele variații includ bacon gătit tocat mărunt sau un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute pentru un plus de iuțeală.
- O cantitate mică de untură poate fi folosită în loc de unt pentru o aromă mai tradițională.