Revuelto Gramajo Paraguayo
O versiune paraguayană unică a preparatului clasic argentinian, această variantă încorporează adesea elemente precum porumbul și condimente locale, creând o omletă savuroasă din ouă, șuncă, mazăre și cartofi pai.
🧂 Ingrediente
- 6 large Ouă
- 200 g Șuncă(tăiată cubulețe)
- 150 g Mazăre(proaspătă sau congelată)
- 150 g Cartofi pai(din comerț sau făcuți în casă)
- 0.5 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 2 tbsp Unt
- 50 ml Lapte(opțional, pentru ouă mai cremoase)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Pătrunjel(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o tigaie mare antiaderentă, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată mărunt și sotați-o până devine translucidă, aproximativ 3-4 minute.
⏱️ 4 minutes - 2
Adăugați șunca tăiată cubulețe și gătiți timp de 2-3 minute, până se rumenește ușor.
⏱️ 3 minutes - 3
Încorporați mazărea (dacă folosiți congelată, nu este nevoie să o decongelați). Gătiți încă 2-3 minute, până se încălzește.
⏱️ 3 minutes - 4
Într-un bol separat, bateți ouăle cu laptele (dacă folosiți), sarea și piperul, până se omogenizează bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu bateți excesiv, doar amestecați. - 5
Turnați amestecul de ouă în tigaia cu șunca și mazărea. Gătiți, amestecând ușor, până când ouăle sunt doar închegate, dar încă umede.
💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați gătirea excesivă a ouălor, deoarece acestea vor continua să se gătească din căldura reziduală. - 6
Încorporați ușor cartofii pai chiar înainte de servire. Doriți ca aceștia să-și păstreze o parte din crocant.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugați cartofii în ultimul moment pentru a preveni să devină moi. - 7
Serviți imediat, garnisit cu pătrunjel tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest preparat este cel mai bun savurat proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Cheia unui Revuelto Gramajo bun este contrastul de texturi dintre ouăle moi și cartofii crocanți.
- ✓Puteți adăuga alte ingrediente, cum ar fi ardei gras tăiat cubulețe sau porumb, pentru un plus de aromă și textură.
- ✓Dacă faceți cartofi pai de casă, prăjiți-i până devin aurii și crocanți.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați pui ras sau chorizo gătit.
- Încorporați ciuperci sotate sau spanac.
- Serviți peste orez sau cu o garnitură de banane prăjite.