Sopa de Zapallo Paraguaya(Supă de dovleac paraguayană)
O supă de dovleac reconfortantă și cremoasă, un preparat de bază în bucătăria paraguayană, cunoscută pentru textura sa fină și gustul dulce, delicat. Adesea este îmbogățită cu brânză locală și, uneori, cu un strop de ghimbir sau curry pentru o notă unică.
🧂 Ingrediente
- 600 g Dovleac (Zapallo)(curățat de coajă și tăiat cuburi)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 2 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 liter Supă de legume
- 100 g Queso Paraguay (sau brânză Feta/Queso Fresco)(sfărâmată)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Pătrunjel proaspăt
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul de măsline într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven, la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și căliți până devine moale și translucidă, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 3
Adăugați dovleacul tăiat cuburi și supa de legume în oală. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul, acoperiți și lăsați să fiarbă înăbușit timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când dovleacul este foarte fraged.
- 4
Transferați cu grijă supa într-un blender (sau folosiți un blender vertical) și pasați până obțineți o consistență fină și cremoasă. Alternativ, dacă este necesar, pasați în tranșe.
- 5
Puneți supa pasată înapoi în oală. Condimentați cu sare și piper după gust. Reîncălziți ușor dacă este necesar.
- 6
Turnați supa în boluri. Decorați cu Queso Paraguay sfărâmat și pătrunjel proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un plus de aromă, puteți adăuga un praf de nucșoară sau un strop de pudră de curry odată cu usturoiul.
- ✓Dacă nu aveți Queso Paraguay, brânza feta sau o brânză proaspătă, moale și sfărâmicioasă, pot fi folosite ca substitut.
- ✓Asigurați-vă că dovleacul este gătit până la frăgezime pentru a obține o consistență fină.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de ghimbir pentru o notă picantă și reconfortantă.
- Încorporați o cantitate mică de praz gătit odată cu ceapa pentru un plus de profunzime.
- Pentru o supă mai bogată, amestecați un strop de smântână lichidă sau lapte de cocos la final.