Vori Vori
O supă consistentă și reconfortantă din Paraguay, făcută din găluște mici de mălai (vori) fierte încet într-un bulion aromat de pui sau vită, adesea cu legume și carne tăiată fâșii.
🧂 Ingrediente
- 2 liters Supă de pui sau de vită
- 200 g Pui sau vită gătită, tăiată fâșii
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 1/2 medium Ardei gras(tocat mărunt)
- 2 medium Roșii(curățate de pieliță, semințe și tocate)
- 1 cup Mălai (Harina de Maíz)
- 100 g Brânză(rasă, de preferință brânză tare paraguayană sau parmezan)
- 2 large Ouă
- 2 tbsp Unt sau untură
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt sau coriandru(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare, încinge untul sau untura la foc mediu. Călește ceapa tocată și ardeiul gras până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
⏱️ 7 minutes - 2
Adaugă roșiile tocate și gătește încă 5 minute, până când se dezintegrează.
⏱️ 5 minutes - 3
Toarnă supa de pui sau de vită și adu-o la punctul de fierbere. Adaugă carnea tăiată fâșii și asezonează cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigură-te că supa este bine asezonată înainte de a adăuga găluștele. - 4
Într-un bol separat, combină mălaiul, brânza rasă, ouăle și un praf de sare. Amestecă bine pentru a forma un aluat gros. Dacă este prea uscat, adaugă o lingură de supă sau apă.
- 5
Folosind mâinile umede, formează din aluat porțiuni mici în bile minuscule (aproximativ 1 cm în diametru). Acestea sunt 'vori'.
💡 Sfaturi Profesioniste: Păstrează mâinile ușor umede pentru a preveni lipirea. - 6
Adaugă cu grijă 'vori' în supa care fierbe, unul câte unul. Gătește timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când găluștele plutesc la suprafață și sunt gătite.
⏱️ 20 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Nu supraaglomera oala; gătește în tranșe, dacă este necesar. - 7
Servește supa în boluri, asigurându-te că fiecare porție are suficientă supă, carne și găluște. Garnisește cu pătrunjel proaspăt tocat sau coriandru.
💡 Sfaturi Profesioniste: Servește fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, folosește supă de casă.
- ✓Ajustează cantitatea de brânză din găluște după preferință.
- ✓Vori ar trebui să fie mici și fragede; evită să le faci prea mari.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă alte legume precum morcovi sau mazăre în supă.
- Pentru o versiune mai picantă, adaugă un praf de fulgi de ardei iute în supă.
- Unele rețete includ un ou bătut amestecat în supă chiar înainte de servire, pentru un plus de bogăție.