Pollo Guisado Paraguayo(Pui Gulaș Paraguay)
O tocăniță paraguayană bogată și aromată de pui, „Pollo Guisado” este un preparat reconfortant realizat cu bucăți de pui fragede, legume precum cartofi și morcovi, gătite lent într-un sos bogat și savuros, asezonat cu condimente tradiționale. Este un preparat de bază în casele paraguayene, adesea servit cu orez.
🧂 Ingrediente
- 2.5 lbs (bone-in, skin-on recommended) Bucăți de pui
- 2 tablespoons Condiment Adobo
- 1 tablespoon Condiment Sazon
- 2 tablespoons Ulei de măsline
- 1 medium, chopped Ceapă galbenă
- 1 small, chopped (any color) Ardei gras
- 3 minced Căței de usturoi
- 0.25 cup Sofrito
- 3 medium, peeled and cut into chunks Cartofi
- 2 medium, peeled and sliced Morcovi
- 8 ounces Sos de roșii
- 1 cup Supă de pui
- 2 Foi de dafin
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Asezonați bucățile de pui generos cu condimentele adobo și sazon, asigurându-vă că toate părțile sunt acoperite.
- 2
Încingeți uleiul de măsline într-o oală mare sau o cratiță la foc mediu-mare. Adăugați bucățile de pui și rumeniți-le pe toate părțile, lucrând în tranșe dacă este necesar pentru a nu supraaglomera tigaia. Scoateți puiul și lăsați-l deoparte.
- 3
Adăugați ceapa tocată și ardeiul gras în aceeași oală și căliți până se înmoaie, aproximativ 3-4 minute. Amestecați usturoiul pisat și sofrito și gătiți încă un minut până devin aromate.
- 4
Puneți puiul înapoi în oală. Adăugați bucățile de cartofi, feliile de morcov, sosul de roșii, supa de pui și foile de dafin. Asezonați cu sare și piper după gust.
- 5
Aduceți tocănița la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți la foc mic timp de 45-60 de minute, sau până când puiul este fraged și gătit complet, iar legumele sunt moi la furculiță.
- 6
Îndepărtați foile de dafin înainte de servire. Ajustați asezonarea dacă este necesar. Serviți fierbinte, de obicei cu orez alb.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea de pui cu os și piele adaugă mai multă aromă tocăniței.
- ✓Pentru un sos mai gros, puteți îndepărta capacul în ultimele 10-15 minute de fierbere.
- ✓Sofrito este o bază aromatică comună în bucătăria latino-americană, adesea preparată din ceapă, ardei și usturoi. Dacă nu este disponibil, puteți căli ceapă, ardei și usturoi în plus.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați măsline sau capere în tocăniță pentru un gust extra sărat.
- Unele rețete includ un strop de vin alb sau oțet pentru aciditate.