Arroz con Salsa de Cilantro(Orez cu Sos de Coriandru)
Un preparat de orez vibrant și aromat, unde orezul alb pufos este infuzat cu un sos de coriandru luminos și ierbos, oferind o notă răcoritoare preparatelor tradiționale din Puerto Rico. Adesea este servit ca garnitură pentru a completa preparatele din carne la grătar sau fructe de mare.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Orez alb cu bob lung
- 4 cups Apă
- 2 cups Coriandru proaspăt(compactat)
- 4 cloves Căței de usturoi
- 0.5 medium Ardei gras verde(curățat de semințe și tăiat grosier)
- 2 tablespoons Suc de lămâie verde
- 3 tablespoons Ulei de măsline
- 1.5 teaspoons Sare(sau după gust)
- 0.5 teaspoon Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 2 tablespoons Sofrito(opțional, pentru un plus de profunzime)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți orezul sub jet de apă rece până când apa devine limpede. Scurgeți bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Clătirea îndepărtează excesul de amidon, rezultând un orez mai pufos. - 2
Într-un blender sau robot de bucătărie, combinați coriandrul proaspăt, cățeii de usturoi, ardeiul gras verde tocat, sucul de lămâie verde, 2 linguri de ulei de măsline, sarea și piperul negru. Amestecați până obțineți un sos neted, de un verde vibrant.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă amestecul este prea gros, adăugați câte o lingură de apă, până ajunge la consistența dorită. - 3
Într-o cratiță medie sau caldero, încălziți lingura rămasă de ulei de măsline la foc mediu. Dacă folosiți, adăugați sofrito și căliți timp de 1 minut, până devine aromat.
- 4
Adăugați orezul clătit în cratiță și amestecați timp de aproximativ 1-2 minute pentru a prăji ușor boabele.
- 5
Turnați apa și aduceți la fierbere. Amestecați sosul de coriandru pregătit. Degustați și ajustați sarea și piperul, dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că sosul de coriandru este bine încorporat în lichid. - 6
Odată ce fierbe, reduceți focul la mic, acoperiți cratița ermetic și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 15-20 de minute, sau până când apa este absorbită și orezul este fraged.
💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați ridicarea capacului în timpul fierberii pentru a menține aburul. - 7
Luați de pe foc și lăsați să stea, acoperit, timp de 5-10 minute. Afânați ușor orezul cu o furculiță înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Afânarea ajută la separarea boabelor și asigură o textură uniformă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un plus de aromă, puteți adăuga un praf de chimen în sosul de coriandru.
- ✓Dacă nu aveți ardei gras verde, o bucățică mică de ardei iute jalapeño (fără semințe) poate fi folosită pentru o notă picantă.
- ✓Acest preparat se potrivește de minune cu pui, pește sau porc la grătar.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de ulei de achiote pentru o culoare aurie superbă.
- Amestecați mazăre sau porumb gătite în ultimele 5 minute de gătire pentru culoare și textură suplimentară.