Asopao de Pollo
Un tocăniță consistentă și reconfortantă de pui și orez din Puerto Rico, groasă și aromată, adesea considerată un fel de mâncare național.
🧂 Ingrediente
- 1.5 lbs Pulpă de pui(cu os, cu piele)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 3 tbsp Sofrito
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(zdrobit)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 6 cups Supă de pui
- 1.5 cups Orez cu bob mediu
- 1 tsp Condiment Adobo
- 1 packet Sazón con culantro y achiote
- 1 large Frunză de dafin
- 1/2 cup Mazăre verde(congelată sau proaspătă)
- 1/4 cup Măsline umplute cu ardei(feliate)
- 1/4 cup Coriandru(tocat, pentru garnitură)
- to taste Sare și piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Asezonați pulpele de pui cu sare, piper și adobo. Într-o oală mare sau o oală olandeză, încingeți uleiul de măsline la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 2
În aceeași oală, adăugați ceapa tocată și gătiți până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul zdrobit și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 3
Amestecați sofrito și pasta de tomate. Gătiți timp de 2-3 minute, amestecând constant.
- 4
Puneți puiul înapoi în oală. Adăugați supa de pui, orezul, sazón și frunza de dafin. Aduceți la fierbere.
- 5
Reduceți focul la mic, acoperiți și fierbeți înăbușit timp de 25-30 de minute, sau până când orezul este gătit și puiul este fraged. Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea.
- 6
Amestecați mazărea verde și măslinele feliate. Gătiți încă 5 minute, până când mazărea este fragedă.
- 7
Scoateți frunza de dafin. Ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar. Asopao-ul ar trebui să fie gros și consistent.
- 8
Serviți fierbinte, garnisit cu coriandru proaspăt.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga o bucățică mică de ciolan de porc afumat sau o felie de tocino (slănină sărată) în timpul fierberii.
- ✓Dacă asopao-ul devine prea gros, adăugați puțină supă de pui sau apă.
- ✓Asigurați-vă că orezul este complet gătit și a absorbit cea mai mare parte a lichidului pentru consistența groasă specifică.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați cartofi cuburi sau morcovi, împreună cu orezul.
- Folosiți alte proteine, cum ar fi carne de porc sau fructe de mare.