Arroz con Pollo y Guisantes
Un preparat savuros de orez gătit într-o singură oală, cu pui fraged și mazăre dulce, asezonat cu sofrito și achiote pentru o culoare vibrantă și un gust autentic.
🧂 Ingrediente
- 1.5 lb Pulpă de pui(cu os, cu piele, tăiată în bucăți pentru porționare)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 tbsp Ulei de achiote (sau pudră de annatto)
- 3 tbsp Sofrito
- 4 oz Sos de roșii
- 1 packet Sazón cu culantro și achiote
- 1 tsp Condiment Adobo
- 0.5 tsp Usturoi pudră
- 0.5 tsp Oregano
- 1 large Frunză de dafin
- 3 cups Supă de pui
- 2 cups Orez cu bob mediu(clătit)
- 1 cup Mazăre(congelată sau proaspătă)
- 0.25 cup Măsline verzi umplute cu ardei pimento(tăiate felii)
- 2 tbsp Coriandru(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentează bucățile de pui generos cu adobo, usturoi pudră și oregano.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lasă puiul să marineze cel puțin 15 minute. - 2
Încinge uleiul de măsline și uleiul de achiote într-o oală mare, cu fund gros, sau într-un vas tip Dutch oven, la foc mediu-mare.
- 3
Rumenește bucățile de pui până devin aurii pe toate părțile. Scoate puiul și pune-l deoparte.
- 4
Redu focul la mediu. Adaugă sofrito în oală și gătește până devine aromat, aproximativ 2-3 minute.
- 5
Amestecă sosul de roșii, plicul de Sazón și frunza de dafin. Gătește încă un minut.
- 6
Pune puiul înapoi în oală. Adaugă supa de pui și adu la punctul de fierbere lentă.
- 7
Adaugă orezul clătit și măslinele tăiate felii. Asigură-te că orezul este acoperit.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă este necesar, adaugă puțină supă sau apă pentru a acoperi orezul. - 8
Adu amestecul la fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă ermetic și fierbe înăbușit timp de 20 de minute.
- 9
Adaugă mazărea peste orez. Acoperă și continuă să gătești încă 10-15 minute, sau până când orezul este fraged și lichidul este absorbit.
💡 Sfaturi Profesioniste: Evită să ridici capacul în acest timp pentru a permite orezului să se gătească la aburi corespunzător. - 10
Ia de pe foc și lasă să stea, acoperit, timp de 5-10 minute. Aerisește orezul cu o furculiță, scoate frunza de dafin și garnisește cu coriandru tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai intensă, folosește pulpă de pui cu os și piele.
- ✓Ajustează cantitatea de ulei de achiote pentru a obține culoarea dorită.
- ✓Asigură-te că orezul este bine clătit pentru a îndepărta excesul de amidon, care poate face preparatul lipicios.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă morcovi tăiați cubulețe sau cartofi împreună cu orezul pentru un preparat mai consistent.
- Încorporează un vârf de cuțit de șofran pentru un plus de aromă și culoare.
- Pentru un gust mai picant, adaugă un ardei iute habanero tocat mărunt împreună cu sofrito.