Piononos de Plátano Maduro
Cupe din plantain copt umplute cu picadillo (carne tocată condimentată) și apoi coapte sau prăjite până devin aurii. Acestea sunt o garnitură sau un aperitiv delicios, dulce-sărat.
🧂 Ingrediente
- 4 large Plantain copt(foarte copt, aproape negru)
- 1 lb Carne tocată de vită
- 2 tbsp Sofrito
- 0.5 cup Sos de roșii
- 1 packet Condiment Sazon
- 1 tsp Condiment Adobo
- 2 tbsp Măsline pimento, tocate cubulețe
- 1 leaf Frunză de dafin
- 2 large Ouă(bătute)
- 6 tbsp Făină universală
- 2 tbsp Lapte
- for frying Ulei vegetal
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți picadillo: Într-o tigaie, încălziți o lingură de ulei la foc mediu-mare. Adăugați carnea tocată de vită și gătiți, sfărâmând-o, până se rumenește. Scurgeți excesul de grăsime.
- 2
Adăugați în tigaie sofrito, sosul de roșii, sason, adobo, măslinele tocate, frunza de dafin, sarea și piperul. Amestecați bine și fierbeți la foc mic timp de 10-15 minute, sau până când sosul s-a îngroșat. Scoateți frunza de dafin și puneți deoparte.
- 3
Pregătiți plantain-ul: Curățați plantain-urile coapte și tăiați-le pe lungime în fâșii de aproximativ 0.5 cm grosime.
- 4
Încălziți aproximativ 2.5 cm de ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare. Prăjiți fâșiile de plantain până devin aurii pe ambele părți. Scurgeți pe prosoape de hârtie.
- 5
Formați pionono-urile: Luați o fâșie prăjită de plantain și presați-o ușor într-o formă de cupă în mână sau într-un mic ramekin. Umpleți cupa din plantain cu aproximativ 1-2 linguri de picadillo.
- 6
Într-un bol, bateți ouăle cu făina și laptele până obțineți o compoziție omogenă. Aceasta va forma un aluat.
- 7
Scufundați pionono-ul umplut în aluatul de ou, asigurându-vă că este complet acoperit. Puteți fixa forma cu o scobitoare, dacă este necesar.
- 8
Prăjiți pionono-urile învelite în aluat în uleiul încins timp de aproximativ 2-3 minute pe fiecare parte, până devin aurii și gătite. Alternativ, le puteți coace la 190°C (375°F) timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până devin aurii.
- 9
Scoateți din ulei (sau din cuptor), scurgeți pe prosoape de hârtie dacă au fost prăjite și îndepărtați orice scobitoare. Serviți calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți plantain foarte copt pentru cea mai bună dulceață și textură.
- ✓Aveți grijă când formați cupele; plantain-urile pot fi delicate.
- ✓Dacă coaceți, puteți așeza pionono-urile pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți pui ras sau alte tipuri de carne condimentată pentru umplutură.
- Pentru o opțiune vegetariană, folosiți un picadillo pe bază de ciuperci sau linte.
- Serviți cu o porție de avocado alături sau o salată simplă.