Poisson à la Congolaise(Pește à la Congolaise)
Un preparat vibrant și aromatic dintr-un pește întreg, de obicei la grătar sau la cuptor, asezonat cu un amestec savuros de condimente, ierburi, ceapă și roșii.
🧂 Ingrediente
- 1.5 kg Pește întreg(ex. tilapia, doradă, curățat și solzat)
- 2 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 3 medium Roșii(cuburi)
- 4 cloves Usturoi(tocat fin)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 1 medium Ardei gras(cuburi (orice culoare))
- 1 Ardei scotch bonnet(tocat fin (opțional, după gust))
- 4 tbsp Ulei vegetal
- 2 tbsp Suc de lămâie
- 1/4 cup Pătrunjel(tocat, pentru garnitură)
- 1 tsp Cimbru(uscat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Faceți mai multe tăieturi adânci pe ambele părți ale peștelui. Asezonați generos pe interior și pe exterior cu sare și piper.
- 2
Într-un bol, combinați ceapa tocată, roșiile tăiate cuburi, usturoiul tocat fin, ghimbirul ras, ardeiul gras tăiat cuburi, ardeiul scotch bonnet tocat (dacă folosiți), sucul de lămâie, cimbrul uscat, 2 linguri de ulei vegetal, sare și piper. Amestecați bine pentru a crea un marinadă.
- 3
Umpleți câteva tăieturi ale peștelui și cavitatea cu amestecul de marinadă. Frecați restul de marinadă pe tot peștele.
- 4
Preîncălziți grătarul sau cuptorul la 200°C. Dacă gătiți la grătar, ungeți ușor grătarul. Dacă gătiți la cuptor, așezați peștele într-o tavă de copt ușor unsă.
- 5
Gătiți pe grătar sau la cuptor peștele timp de 30-40 de minute, sau până când peștele este gătit complet și se desface ușor cu o furculiță. Ungeți cu marinada rămasă sau cu puțin ulei la jumătatea timpului de gătire.
- 6
Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Alegeți un pește proaspăt pentru cel mai bun gust.
- ✓Nu gătiți peștele prea mult, deoarece se poate usca.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei scotch bonnet conform preferințelor dumneavoastră de iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Înfășurați peștele în frunze de bananier înainte de a-l găti la grătar sau la cuptor pentru un plus de umiditate și aromă.
- Adăugați un strop de vin alb în marinadă.