Poulet Mayombe(Pui Mayombe)
Un tocăniță aromată de pui din regiunea Mayombe, caracterizată prin sosul său bogat, obținut din roșii, ceapă, usturoi și un amestec de condimente aromatice. Adesea servit cu orez sau fufu.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui(tăiat bucăți)
- 400 g Roșii(zdrobite sau pasate)
- 2 medium Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 1 tsp Cimbru(uscat)
- 1 leaf Frunză de dafin
- 1 small Ardei iute(opțional, tocat mărunt)
- 500 ml Apă sau supă de pui
- Sare(după gust)
- Piper negru(după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Asezonați bucățile de pui cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Lăsați puiul să marineze cel puțin 15 minute. - 2
Încălziți uleiul vegetal într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui pe toate părțile. Scoateți puiul și puneți-l deoparte.
- 3
Adăugați ceapa tocată în vas și căliți-o până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
💡 Sfaturi Profesioniste: Răzuiți orice resturi rumenite de pe fundul vasului. - 4
Adăugați usturoiul tocat mărunt și ghimbirul ras, căliți încă un minut până devin aromate.
- 5
Adăugați pasta de tomate și gătiți timp de 1-2 minute, amestecând constant.
- 6
Adăugați roșiile zdrobite, cimbrul, frunza de dafin și ardeiul iute opțional. Amestecați bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt bine combinate. - 7
Puneți puiul rumenit înapoi în vas. Turnați apă sau supă de pui, asigurându-vă că puiul este acoperit în mare parte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugați mai mult lichid dacă este necesar pentru a acoperi puiul. - 8
Aduceți tocănița la fierbere lentă, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este fraged și gătit complet.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea. - 9
Asezonați cu sare și piper după gust. Scoateți frunza de dafin înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Ajustați asezonarea după necesități.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, folosiți supă de pui în loc de apă.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute în funcție de preferința dumneavoastră pentru iuțeală.
- ✓Această tocăniță poate fi pregătită în avans; aromele se intensifică peste noapte.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ardei gras tăiat cubulețe sau morcovi pentru legume suplimentare.
- Serviți cu fufu (un aluat amidonos din manioc sau plantain) sau orez fiert la aburi.