Dovlecei Umpluți cu Carne
Dovleceii umpluți cu carne este un preparat clasic românesc în care dovleceii scurși sunt umpluți cu un amestec savuros de carne tocată, orez și ierburi, apoi coapte într-un sos pe bază de roșii.
🧂 Ingrediente
- 6 pieces Dovlecei(medie)
- 500 g Carne tocată de porc sau amestec
- 100 g Orez(crud)
- 1 large Ceapă(tocată mărunt)
- 3 cloves Căței de usturoi(pisați)
- 2 tbsp Mărar proaspăt(tocat)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 2 tbsp Pastă de tomate
- 400 g Roșii pasate
- 300 ml Apă sau supă de legume
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 1 tsp Sare(după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(după gust)
- for serving Smântână
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Spălați dovleceii. Tăiați-le capetele și scoateți-le miezul, lăsând o coajă de aproximativ 1 cm grosime. Păstrați miezul de dovlecel scos.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă să nu perforați fundul dovlecelului. - 2
Tocați mărunt miezul de dovlecel păstrat. Într-un bol mare, amestecați carnea tocată, orezul crud, ceapa tocată, usturoiul pisat, mărarul tocat, pătrunjelul tocat, sarea și piperul. Adăugați miezul de dovlecel tocat și amestecați bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt distribuite uniform. - 3
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți o tavă de copt suficient de mare pentru a susține dovleceii vertical.
💡 Sfaturi Profesioniste: Este recomandată o tavă de copt adâncă pentru a ține sosul. - 4
Umpleți cojile de dovlecei cu amestecul de carne, umplându-le cam trei sferturi.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu umpleți excesiv, deoarece orezul se va extinde. - 5
Aranjați dovleceii umpluți în tava de copt pregătită. Într-un bol separat, amestecați pasta de tomate, roșiile pasate, apa sau supa și 1 lingură de ulei. Condimentați cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sosul trebuie să fie aromat. - 6
Turnați sosul de roșii în jurul dovleceilor din tava de copt. Acoperiți tava ermetic cu folie de aluminiu.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acoperirea ermetică asigură aburirea și gătirea uniformă a dovleceilor. - 7
Coaceți timp de 45 de minute. Apoi, îndepărtați folia și coaceți încă 15-20 de minute, sau până când dovleceii sunt fragezi și umplutura este gătită complet.
💡 Sfaturi Profesioniste: Verificați frăgezimea cu o furculiță. - 8
Lăsați dovleceii umpluți să se odihnească câteva minute înainte de servire. Serviți calzi, opțional cu o lingură de smântână.
💡 Sfaturi Profesioniste: Sosul se va îngroșa pe măsură ce se răcește ușor.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți căli ceapa și usturoiul înainte de a le adăuga în amestecul de carne.
- ✓Dacă dovleceii sunt foarte mari, este posibil să fie necesar să ajustați timpul de coacere.
- ✓Asigurați-vă că orezul este crud atunci când îl adăugați în umplutură, deoarece se va găti în interiorul dovlecelului.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți o umplutură vegetariană cu orez, ciuperci și legume amestecate.
- Adăugați un praf de boia sau cimbru uscat în amestecul de carne pentru aromă suplimentară.
- Pentru o variantă mai ușoară, folosiți carne de pui sau curcan tocată în loc de porc.