Pui de Moldova
Moldavian Chicken
Pui de Moldova este un preparat tradițional românesc din regiunea Moldovei, care prezintă bucăți fragede de pui gătite lent într-un sos bogat și savuros, adesea cu o notă de usturoi și ierburi. Este un fel principal reconfortant și aromat, care pune în valoare gătitul simplu și rustic.
🧂 Ingrediente
- 8 bone-in, skin-on Pui, pulpe
- 2 large, thinly sliced Ceapă
- 6 minced Usturoi, căței
- 3 tablespoons Ulei vegetal
- 2 cups Supă de pui
- 0.5 cup (optional) Vin alb
- 2 tablespoons Pastă de tomate
- 0.25 cup, chopped Mărar proaspăt
- 0.25 cup, chopped Pătrunjel proaspăt
- 1 teaspoon, or to taste Sare
- 0.5 teaspoon, or to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Usucă pulpele de pui cu un prosop de hârtie și asezonează-le generos cu sare și piper.
- 2
Încinge uleiul vegetal într-o oală mare, cu fund gros, sau într-un vas tip Dutch oven, la foc mediu-mare. Rumenește bucățile de pui pe toate părțile până devin aurii. Scoate puiul din oală și pune-l deoparte.
- 3
Adaugă ceapa feliată în oală și călește-o până se înmoaie și devine ușor rumenită, aproximativ 8-10 minute. Adaugă usturoiul tocat și mai gătește pentru încă un minut, până devine aromat.
- 4
Adaugă pasta de tomate și gătește timp de 1 minut, amestecând constant.
- 5
Toarnă supa de pui și vinul alb (dacă folosești), răzuind orice bucățele rumenite de pe fundul oalei. Adu la fierbere.
- 6
Pune bucățile de pui înapoi în oală, așezându-le în sos. Asigură-te că puiul este în mare parte acoperit de lichid. Acoperă oala și redu focul la mic.
- 7
Fierbe la foc mic timp de 30-40 de minute, sau până când puiul este gătit și fraged. Adaugă mărarul și pătrunjelul proaspăt în ultimele 5 minute de gătire.
- 8
Gustă și ajustează asezonarea cu sare și piper, dacă este necesar. Servește fierbinte, cu sosul turnat peste pui.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un sos mai bogat, poți adăuga o lingură de unt împreună cu uleiul, la rumenirea puiului.
- ✓Dacă nu ai supă de pui, poți folosi apă și un cub de concentrat de pui.
- ✓Acest preparat se potrivește minunat cu mămăligă sau piure de cartofi.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă o foaie de dafin în sos în timpul fierberii pentru un plus de aromă.
- Pentru o notă dulce, adaugă un teaspoon de miere sau zahăr în sos.
- Unele rețete includ o cantitate mică de smântână, amestecată la final, pentru o textură mai cremoasă.