Pui Umplut cu Ciuperci și Mărar
Un pui întreg, fript la cuptor, umplut cu un amestec savuros de ciuperci, mărar proaspăt și ierburi aromatice, oferind o aromă de gătit tradițional românesc de acasă.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Pui întreg
- 300 g Ciuperci(tocat mărunt)
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 1 bunch Mărar proaspăt(tocat)
- 3 cloves Usturoi(zdrobit)
- 100 g Pesmet
- 50 g Unt(topit)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru
- 1 tsp Boia de ardei dulce
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Clătiți puiul pe interior și pe exterior și uscați-l cu prosoape de hârtie.
- 2
Într-o tigaie, căliți ceapa tocată în 1 lingură de ulei de măsline până se înmoaie. Adăugați ciupercile tocate și usturoiul zdrobit și gătiți până când ciupercile își eliberează lichidul și acesta se evaporă. Luați de pe foc și încorporați mărarul tocat și pesmetul. Asezonați cu sare și piper.
- 3
Umpleți cavitatea puiului cu amestecul de ciuperci și mărar. Sigilați cavitatea cu scobitori, dacă este necesar.
- 4
Ungeți puiul pe toată suprafața cu cealaltă lingură de ulei de măsline. Asezonați pielea cu sare, piper și boia de ardei dulce.
- 5
Puneți puiul într-o tavă de copt. Coaceți timp de aproximativ 1 oră și 30 de minute, sau până când zeama curge limpede când este înțepat cu o furculiță și temperatura internă ajunge la 74°C (165°F).
- 6
Stropiți puiul cu untul topit în ultimele 30 de minute de gătire pentru o piele mai crocantă.
- 7
Lăsați puiul să se odihnească timp de 10-15 minute înainte de a-l tăia. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că puiul este complet uscat înainte de a-l asezona, pentru o piele crocantă.
- ✓Dacă puiul începe să se rumenească prea repede, acoperiți-l lejer cu folie de aluminiu.
- ✓Pentru un plus de aromă, puteți adăuga o crenguță de cimbru sau rozmarin în umplutură.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați orez fiert în amestecul de umplutură.
- Includeți nuci tocate mărunt în umplutură pentru textură și aromă suplimentare.
- Folosiți o combinație de ciuperci, cum ar fi champignon și shiitake, pentru o aromă mai bogată de ciuperci.