St. Kitts Callaloo Soup(Supă Callaloo din St. Kitts)
O supă vegetariană consistentă și aromată, preparată din frunze verzi, bame, cartof dulce și condimente aromatice, ce pune în valoare produsele abundente ale insulelor.
🧂 Ingrediente
- 1 tablespoon Ulei de cocos
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 2 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 cup Bame(tăiate felii)
- 2 cups Frunze de callaloo (sau spanac)(tocată)
- 1 medium Cartof dulce(tăiat cubulețe)
- 4 cups Supă de legume
- 1 teaspoon Cimbru proaspăt(frunze)
- Sare(după gust)
- Piper negru(după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul de cocos într-o oală mare, la foc mediu.
- 2
Adaugă ceapa tocată și usturoiul mărunțit; călește până când ceapa devine translucidă.
- 3
Adaugă bamele tăiate felii, frunzele de callaloo tocate (sau spanacul) și cartoful dulce tăiat cubulețe. Amestecă bine pentru a combina toate ingredientele.
- 4
Toarnă supa de legume și adu amestecul la punctul de fierbere.
- 5
Redu focul la minim, adaugă frunzele de cimbru proaspăt, sarea și piperul. Lasă supa să fiarbă timp de aproximativ 25-30 de minute, sau până când legumele sunt fragede.
- 6
Folosește un blender de mână pentru a pasa supa până la consistența dorită, fie fină, fie cu bucăți. Alternativ, transferă cu grijă în porții într-un blender obișnuit.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă frunzele de callaloo nu sunt disponibile, spanacul poate fi folosit ca substitut.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, se poate adăuga un strop de lapte de cocos spre sfârșitul fierberii.
- ✓Ajustează condimentarea după preferință, adăugând mai multe ierburi sau un vârf de cuțit de ardei iute pentru o supă mai picantă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă alte legume rădăcinoase, cum ar fi dasheen sau yam.
- Încorporează o conservă de ackee scurs pentru un plus de proteină.
- Servește cu o felie de pâine prăjită sau johnny cakes.