St. Kitts Rikkita Beef(Vitels Rikkita din Saint Kitts)
Vitelsi frage, marinate într-un amestec unic de șampanie (sau vin spumant) și ardei iuți, apoi trase la grătar sau prăjite în tigaie până la perfecțiune, oferind un preparat de insulă sofisticat și plin de arome.
🧂 Ingrediente
- 1.5 lbs Antricot sau pulpă de vită(tăiată subțire împotriva fibrelor)
- 0.5 cup Șampanie sau vin spumant
- 1 small Ardei iute Scotch bonnet(tocat mărunt (cu semințele îndepărtate pentru mai puțină iuțeală))
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 tablespoon Ghimbir proaspăt(ras)
- 2 tablespoons Sos de soia
- 1 tablespoon Zahăr brun
- 2 tablespoons Ulei vegetal(pentru gătit)
- 2 tablespoons Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, combinați șampania (sau vinul spumant), ardeiul Scotch bonnet tocat, usturoiul tocat, ghimbirul ras, sosul de soia și zahărul brun. Amestecați bine pentru a obține marinada.
- 2
Adăugați vita tăiată subțire în marinadă, asigurându-vă că toate bucățile sunt acoperite. Acoperiți și lăsați la frigider pentru cel puțin 30 de minute, sau până la 2 ore.
- 3
Încălziți ulei vegetal într-o tigaie mare sau pe o tigaie grill, la foc mediu-mare.
- 4
Scoateți vita din marinadă, lăsând excesul să se scurgă (aruncați marinada). Adăugați vita în tigaia încinsă într-un singur strat, lucrând în tranșe dacă este necesar, pentru a evita supraaglomerarea.
- 5
Prăjiți vita timp de 2-3 minute pe fiecare parte, sau până când este gătită după preferință. Șampania și zahărul vor ajuta la crearea unei caramelizări frumoase.
- 6
Scoateți vita din tigaie și lăsați-o să se odihnească câteva minute. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți mănuși când manipulați ardeii Scotch bonnet și asigurați-vă că îndepărtați semințele și membranele pentru a controla nivelul de iuțeală.
- ✓Nu marinați vita prea mult timp, deoarece aciditatea din vin poate face carnea moale.
- ✓Pulpa de vită este o tăietură potrivită pentru acest preparat, deoarece devine fragedă când este tăiată subțire împotriva fibrelor.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ardei gras și ceapă tăiate subțire în tigaie în ultimele minute de gătit.
- Serviți cu o garnitură de orez cu fasole sau cu banane prăjite.
- Pentru un plus de iuțeală, lăsați câteva semințe de Scotch bonnet în marinadă.