Saint Lucian Creole Baked Chicken(Pui Creole Copt Saint Lucian)
Un preparat de pui copt, aromat și fraged, infuzat cu condimentele și ierburile aromatice specifice bucătăriei creole din Saint Lucia. Această rețetă include o marinadă care frăgezește puiul și un proces de coacere care asigură un interior suculent și un exterior frumos rumenit.
🧂 Ingrediente
- 3.5 lbs Pui întreg(tăiat în 8 bucăți)
- 1 large Lime(stoarse)
- 2 tbsp Oțet din vin alb
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 tbsp Usturoi(tocat mărunt)
- 1 small Ardei Scotch bonnet(tocat mărunt (fără semințe pentru o iuțeală mai mică, opțional))
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 1 tbsp Chimen măcinat
- 1 tbsp Coriandru măcinat
- 4 sprigs Cimbru proaspăt
- 0.25 cup Pătrunjel proaspăt(tocat fin)
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați sucul de lime, oțetul din vin alb, uleiul de măsline, usturoiul tocat, ardeiul Scotch bonnet tocat, ceapa tocată, chimenul măcinat, coriandrul măcinat, crenguțele de cimbru proaspăt, pătrunjelul tocat, sarea și piperul negru. Amestecați bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Înțepați bucățile de pui cu o furculiță înainte de a le marina pentru a ajuta la absorbția aromelor. - 2
Adăugați bucățile de pui în bolul cu marinadă. Amestecați bine pentru a vă asigura că fiecare bucată este acoperită complet. Acoperiți bolul și lăsați la frigider pentru cel puțin 1 oră, sau de preferință peste noapte, pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
- 3
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F).
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că grilajul cuptorului este poziționat la mijloc. - 4
Transferați puiul marinat și toate ingredientele din marinadă într-o tavă de copt mare. Acoperiți ermetic tava cu folie de aluminiu.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea unei tăvi de copt cu capac este, de asemenea, o opțiune. - 5
Coaceți timp de 45 de minute. Îndepărtați folia și continuați coacerea pentru încă 15-20 de minute, sau până când puiul este gătit complet și pielea este rumenită și ușor crocantă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Udarea puiului cu zeama din tavă în timpul coacerii fără folie va adăuga umiditate și aromă suplimentară. - 6
Scoateți din cuptor, lăsați să se odihnească câteva minute și serviți fierbinte cu zeama din tavă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Se potrivește bine cu orez, legume rădăcinoase fierte sau o salată proaspătă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un preparat mai picant, lăsați semințele în ardeiul Scotch bonnet.
- ✓Marinarea peste noapte oferă cele mai aromate rezultate.
- ✓Asigurați-vă că puiul este gătit la o temperatură internă de 74°C (165°F).
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ardei grași tăiați felii și morcovi în tava de copt împreună cu puiul pentru o masă mai completă.
- Gătiți puiul la grătar după coacere pentru un plus de aromă afumată și o piele mai crocantă.