Callaloo Soup(Supă Callaloo)
O supă consistentă și nutritivă făcută din frunze de callaloo (frunze de dasheen), adesea îmbogățită cu legume rădăcinoase, lapte de cocos și uneori carne sau fructe de mare.
🧂 Ingrediente
- 2 bundles Frunze de callaloo (frunze de dasheen)(aproximativ 340g, spălate, tulpini groase îndepărtate, tocate)
- 12 cups Apă
- 12 ozs Carne sărată (vită sau copan de porc)(tăiată bucăți, înmuiată dacă este foarte sărată)
- 1 lb Tannia (sau alte legume rădăcinoase precum igname, dasheen, manioc)(curățată și tăiată cuburi)
- 2 medium Cartofi(albi sau dulci, curățați și tăiați cuburi)
- 0.5 cup Ceapă(tocată)
- 1 tsp Usturoi(mărunțit)
- 0.5 cup Ceapă verde(tocată)
- 2 cups Lapte de cocos
- 0.5 tsp Condiment universal
- 0.25 tsp Piper
- 1 tbsp Sare(sau după gust)
- Găluște(opțional, pregătite separat)
- 1 tbsp Unt(opțional)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă folosiți carne sărată, înmuiați-o în apă timp de 30-60 de minute pentru a reduce salinitatea, apoi scurgeți-o. Fierbeți carnea sărată în 12 căni de apă timp de aproximativ 30 de minute, până devine fragedă.
- 2
Adăugați frunzele de callaloo tocate, cuburile de tannia (sau alte legume rădăcinoase) și cartofii în oală, peste carne. Aduceți la fierbere.
- 3
Adăugați ceapa tocată, usturoiul mărunțit, ceapa verde, condimentul universal și piperul. Amestecați bine.
- 4
Acoperiți oala și lăsați supa să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 45-60 de minute, sau până când legumele rădăcinoase sunt fragede.
- 5
Adăugați laptele de cocos și sarea. Gustați și ajustați condimentele după necesități. Dacă folosiți găluște, adăugați-le în ultimele 10 minute de gătire.
- 6
Mai lăsați să fiarbă la foc mic timp de încă 10 minute pentru a permite aromelor să se combine. Dacă doriți, adăugați untul chiar înainte de servire.
- 7
Serviți fierbinte. Supa Callaloo este adesea servită ca o masă completă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o supă mai fină, puteți pasa o parte din ingredientele gătite înainte de a le returna în oală.
- ✓Dacă frunzele proaspete de callaloo nu sunt disponibile, spanacul sau mangoldul pot fi folosite ca înlocuitor.
- ✓Supa are un gust și mai bun a doua zi, după reîncălzire.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați carne de crab sau alte fructe de mare pentru o aromă mai bogată.
- Folosiți diferite combinații de legume rădăcinoase precum igname, eddoes sau manioc.
- Faceți-o vegetariană omiterând carnea și adăugând mai multe legume.