Fish Blaff(Pește Blaff)
Un preparat delicat din pește caraibian în care fileurile de pește sunt marinate în suc de lime, ierburi și condimente, apoi gătite ușor la foc mic într-un bulion aromat.
🧂 Ingrediente
- 1.5 lbs Fileuri de pește alb ferm(cum ar fi doradă, cod sau mahi-mahi)
- 4 large Lime(stoarse (aproximativ 1/2 cană))
- 1 medium Ceapă(tăiată subțire)
- 3 stalks Ceapă verde(tăiată)
- 4 cloves Usturoi(tocat)
- 0.5 bundle Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 2 small Ardei iuți(tăiați subțire (ex: Scotch bonnet sau habanero, ajustați după gust))
- 1 cup Apă
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 2 Frunze de dafin
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați sucul de lime, ceapa feliată, ceapa verde, usturoiul tocat, pătrunjelul tocat, ardeii iuți feliați, apa, uleiul de măsline și frunzele de dafin. Condimentați cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți adăuga un strop de vin alb pentru un plus de aromă, dacă doriți. - 2
Adăugați fileurile de pește în marinadă, asigurându-vă că sunt complet acoperite. Acoperiți și lăsați la marinat la frigider timp de cel puțin 3 ore, sau de preferință peste noapte.
- 3
Turnați marinada și peștele într-o cratiță sau oală. Aduceți la fierbere la foc mediu spre mare, apoi reduceți focul la mic spre mediu (simmer).
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că oala este suficient de mare pentru a încăpea peștele fără a-l aglomera. - 4
Așezați cu grijă fileurile de pește marinate în lichidul care fierbe încet. Acoperiți oala și lăsați să fiarbă ușor (poach) timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când peștele este gătit și se desface ușor cu o furculiță.
- 5
Scoateți cu grijă peștele din lichidul de gătire și serviți imediat. Turnați puțin din sucul aromat peste pește.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți cu orez, banane plantain fierte sau legume rădăcinoase.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Cu cât peștele marinează mai mult, cu atât va fi mai aromat.
- ✓Aveți grijă să nu gătiți peștele excesiv, deoarece se poate usca.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iuți pentru a controla nivelul de iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte fructe de mare, cum ar fi creveți sau melci de mare, împreună cu peștele.
- Includeți alte legume, cum ar fi roșii tăiate cuburi sau ardei grași, în lichidul de gătire.