Saint Vincent Pumpkin Soup(Supă de dovleac din Saint Vincent)
O supă reconfortantă și aromată, făcută cu dovleac cremos, condimente aromatice și adesea îmbogățită cu lapte de cocos, un fel de mâncare popular în Saint Vincent și Grenadine.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Dovleac(curățat de coajă, semințe și tăiat cuburi (aproximativ 4 căni))
- 4 cups Supă de legume
- 1 cup Lapte de cocos(integral)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(tocat fin)
- 1 tsp Ghimbir(proaspăt ras)
- 1 tsp Cimbru(frunze proaspete sau 0.5 linguriță uscat)
- 0.25 tsp Nucșoară(proaspăt rasă)
- 0.25 tsp Ienibahar(măcinat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 1 tbsp Ulei de măsline
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul de măsline într-o oală mare sau într-un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine moale, aproximativ 5 minute.
- 2
Adaugă usturoiul tocat fin și ghimbirul ras și gătește încă un minut, până devin aromate.
- 3
Adaugă dovleacul tăiat cuburi în oală, împreună cu supa de legume, cimbrul, nucșoara și ienibaharul. Adu la fierbere, apoi redu focul, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de aproximativ 20-25 de minute, sau până când dovleacul este foarte moale.
- 4
Ia oala de pe foc. Folosește cu grijă un blender vertical pentru a pasa supa până devine fină. Alternativ, lasă supa să se răcească puțin și paseaz-o în tranșe într-un blender obișnuit.
- 5
Pune supa pasată înapoi în oală. Amestecă laptele de cocos și încălzește ușor la foc mic până se încălzește. Nu lăsa să fiarbă după adăugarea laptelui de cocos.
- 6
Condimentează cu sare și piper negru după gust. Ajustează condimentele dacă este necesar.
- 7
Servește fierbinte, garnisit cu o crenguță de cimbru proaspăt sau un praf de nucșoară, dacă dorești.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosește un dovleac dulce și copt pentru cel mai bun gust.
- ✓Pentru o supă mai bogată, poți adăuga o bucată mică de carne sărată (cum ar fi un ciolan de porc afumat) în timp ce fierbi dovleacul, apoi scoate-o înainte de a pasa supa.
- ✓Ajustează consistența adăugând mai multă supă sau lapte de cocos dacă supa este prea groasă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un praf de piper cayenne pentru o notă picantă.
- Include alte legume rădăcinoase precum cartoful dulce sau dasheen pentru o aromă suplimentară.