Saint Vincent Stewed Fish with Green Bananas(Pește Gătit în Stil Saint Vincent cu Banane Verzi)
O mâncare reconfortantă și plină de arome, care include pește alb ferm, gătit lent într-un sos savuros pe bază de roșii, servit alături de banane verzi fierte și fragede.
🧂 Ingrediente
- 1.5 lb Fileuri de pește alb ferm(precum lup de mare, biban de mare sau mahi-mahi, tăiat în bucăți pentru servire)
- 4 medium Banane verzi(curățate de coajă și tăiate în bucăți de aproximativ 5 cm)
- 1 tsp Sare(pentru fierberea bananelor și condimentarea peștelui)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 0.5 medium Ardei gras(de orice culoare, tocat)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 1 tbsp Pastă de tomate
- 1 cup Apă(sau supă de pește)
- 1 sprig Cimbru proaspăt
- 1 small Ardei iute(opțional, tocat fin sau întreg pentru aromă)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Puneți bananele verzi tăiate într-o oală, acoperiți-le cu apă, adăugați 1/2 linguriță de sare și dați în clocot. Fierbeți până devin fragede, aproximativ 15-20 de minute. Scurgeți apa și dați deoparte.
- 2
În timp ce bananele fierb, pregătiți peștele. Condimentați bucățile de pește cu sare și piper negru.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că peștele este uscat prin tamponare înainte de a-l condimenta. - 3
Încălziți uleiul vegetal într-o tigaie mare sau oală la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și sotați până se înmoaie, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul tocat mărunt și ardeiul gras tocat și gătiți încă 2-3 minute, până devin aromate.
- 4
Adăugați roșiile tocate și pasta de tomate. Gătiți timp de aproximativ 5 minute, amestecând ocazional, până când roșiile încep să se dezintegreze.
- 5
Turnați apa (sau supa de pește), adăugați crenguța de cimbru proaspăt și ardeiul iute opțional. Aduceți sosul la punctul de fierbere mocnită. Condimentați cu restul de 1/2 linguriță de sare și piper negru.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă folosiți un ardei iute întreg, îl puteți îndepărta înainte de servire dacă doriți mai puțină iuțeală. - 6
Așezați cu grijă bucățile de pește condimentate în sosul care fierbe mocnit. Asigurați-vă că sunt în mare parte acoperite. Acoperiți oala și lăsați peștele să fiarbă încet în sos timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când este gătit și se sfărâmă ușor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați supraaglomerarea oalei; gătiți în tranșe dacă este necesar. Nu gătiți peștele în exces. - 7
Serviți peștele gătit în sos alături de bananele verzi fierte. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Această mâncare este delicioasă și servită cu orez sau alte rădăcinoase.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că folosiți pește alb ferm, care își păstrează forma în timpul gătirii.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute la nivelul dorit de iuțeală.
- ✓Sosul poate fi îngroșat ușor prin zdrobirea unor roșii gătite pe peretele oalei.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi morcovi sau bame, la tocăniță.
- Pentru un sos mai bogat, se poate adăuga un strop de vin alb odată cu apa.