Arabian Bread Pudding(Budincă Arabă din Pâine)
Un desert bogat și cremos, făcut din straturi de pâine prăjită înmuiată într-un amestec dulce de lapte, adesea aromatizat cu apă de trandafiri și apă de flori de portocal, și acoperit cu nuci.
🧂 Ingrediente
- 12 slices Felii de pâine albă(pâinea puțin învechită funcționează cel mai bine, marginile tăiate)
- 2 cups Lapte
- 1 cup Lapte condensat îndulcit
- 3 level tsp Amidon de porumb
- 1 tsp Apă de trandafiri
- 1 tsp Apă de flori de portocal
- 380 g Smântână groasă
- 0.25 cup Fistic tocat(pentru stratificare și garnitură)
- 0.25 cup Migdale tocate(pentru stratificare și garnitură)
- Ghee sau unt(pentru prăjirea pâinii (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Dacă doriți, prăjiți ușor feliile de pâine cu puțin ghee sau unt până devin aurii. Tăiați marginile și tăiați fiecare felie în două.
💡 Sfaturi Profesioniste: Prăjirea adaugă o textură plăcută și previne ca pâinea să devină prea moale. - 2
Într-un bol mic, amestecați amidonul de porumb cu puțin lapte rece până se omogenizează. Puneți deoparte.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că nu există cocoloașe în amestecul de amidon de porumb. - 3
Într-o cratiță, fierbeți restul de lapte cu laptele condensat îndulcit. Odată ce fierbe, încorporați treptat amestecul de amidon de porumb, amestecând continuu. Continuați să amestecați și să gătiți până când laptele se îngroașă ușor, aproximativ 3-5 minute.
⏱️ 5 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor și lipirea. - 4
Luați cratița de pe foc. Încorporați apa de trandafiri și apa de flori de portocal.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugați apele florale departe de foc pentru a le păstra aroma delicată. - 5
Într-un vas pătrat pentru servire, turnați un strat subțire de amestec de lapte. Aranjați un strat de felii de pâine deasupra. Turnați mai mult amestec de lapte peste pâine. Întindeți jumătate din smântâna groasă peste acest strat și presărați cu jumătate din fisticul și migdalele tocate.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că fiecare strat de pâine este bine îmbibat. - 6
Repetați procesul de stratificare cu restul feliilor de pâine, amestecul de lapte, smântâna și nucile.
- 7
Turnați orice amestec de lapte rămas deasupra și presărați cu restul de nuci. Acoperiți vasul și dați la frigider pentru cel puțin 4-5 ore, sau de preferință peste noapte, pentru a permite aromelor să se combine și budincii să se închege.
⏱️ 4 hours💡 Sfaturi Profesioniste: Răcirea este crucială pentru ca budinca să se închege și pentru dezvoltarea aromelor.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți pâine puțin învechită pentru cea mai bună textură.
- ✓Ajustați cantitatea de apă de trandafiri și apă de flori de portocal după gust.
- ✓Pentru un desert mai bogat, puteți adăuga un strat de frișcă bătută în loc de smântână groasă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strat de biscuiți digestivi sfărâmați la bază pentru o textură crocantă.
- Garnisiți cu fire de șofran sau petale de trandafir pentru un plus de eleganță.