Khamis Mushait Chicken Mgalgal(Pui Khamis Mushait Mgalgal)
Un preparat aromat și plin de savoare din pui, originar din regiunea Khamis Mushait, cunoscut pentru bucățile sale fragede de pui sotate cu un amestec vibrant de condimente, roșii și ceapă.
🧂 Ingrediente
- 800 g Pulpe de pui dezosate, fără piele(tăiate în bucăți de mărimea unei înghițituri)
- 2 medium Ceapă(tocată fin)
- 400 g Roșii(tăiate cubulețe)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch Ghimbir(ras)
- 2 medium Ardei iuți verzi(curățați de semințe și tocați (opțional))
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 1.5 tsp Chimen pudră
- 1 tsp Turmeric pudră
- 0.5 tsp Garam masala
- 1 tsp Sare
- to taste Piper negru
- to taste Frunze proaspete de coriandru(tocate, pentru garnitură)
- 1/4 cup Felii de lămâie(chopped, for garnish)
- for serving Lemon wedges
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau o oală la foc mediu-mare. Adăugați ceapa tocată și sotați până se înmoaie și devine ușor aurie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul ras în tigaie. Gătiți încă un minut până devin aromate.
- 3
Adăugați bucățile de pui în tigaie și gătiți până se rumenesc pe toate părțile, aproximativ 5-7 minute.
- 4
Amestecați roșiile tăiate cubulețe, ardeii iuți verzi (dacă folosiți), coriandrul pudră, chimenul pudră, turmericul pudră, garam masala, sarea și piperul negru. Amestecați bine pentru a acoperi puiul.
- 5
Reduceți focul la mic, acoperiți tigaia și lăsați să fiarbă încet timp de 20-25 de minute, sau până când puiul este gătit complet și fraged, iar sosul s-a îngroșat. Amestecați ocazional.
- 6
Degustați și ajustați condimentarea, dacă este necesar. Garnisiți cu frunze proaspete de coriandru.
- 7
Serviți fierbinte cu felii de lămâie alături, tradițional acompaniat de orez sau pâine plată.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că puiul este tăiat în bucăți uniforme pentru o gătire uniformă.
- ✓Nu supraîncărcați tigaia când rumeniți puiul; gătiți în tranșe, dacă este necesar.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iuți verzi în funcție de preferința dumneavoastră pentru iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de supă de pui sau apă dacă sosul devine prea gros.
- Includeți alte legume, cum ar fi ardei grași sau dovlecei, pentru textură și aromă suplimentară.