Devilled Game with Whisky and Fruit Chutney(Carne de vânat Diabolizată cu Whisky și Chutney de Fructe)
O mâncare robustă și plină de arome, cu carne de vânat (cum ar fi căprioară sau fazan) acoperită cu o pastă picantă, untoasă, infuzată cu whisky și chutney de fructe. Această rețetă celebrează tradiția scoțiană a gătitului cărnii de vânat, cu un profil îndrăzneț, dulce și picant.
🧂 Ingrediente
- 4 portions Porții de vânat(ex. fripturi de căprioară, piept de fazan sau bucăți de iepure)
- 115 g Unt nesărat(la temperatura camerei)
- 2 tbsp Chutney de mango
- 1 tbsp Muștar scoțian(sau muștar Dijon)
- 1 tbsp Sos Worcestershire
- 1 tsp Praf de curry(mild sau mediu)
- 2 drops Sos Tabasco(sau după gust)
- 1 tbsp Whisky(opțional, pentru stropit)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Preîncălziți grill-ul (broiler-ul) la foc mediu.
- 2
Într-un bol, combinați untul înmuiat, chutney-ul de mango, muștarul, sosul Worcestershire, praful de curry și sosul Tabasco. Amestecați bine până obțineți o pastă fină și untoasă.
- 3
Crestați ușor pielea și carnea porțiilor de vânat. Întindeți pasta diabolizată generos peste carne, presând-o în crestături.
- 4
Așezați porțiile de vânat acoperite sub grill-ul preîncălzit. Gătiți la grill timp de 10-15 minute pe fiecare parte, stropind periodic cu sucurile scurse sau cu whisky-ul opțional, până când carnea este gătită complet.
- 5
Testați carnea cu un frigărui; ar trebui să fie fermă și sucurile să curgă limpede.
- 6
Serviți carnea de vânat diabolizată imediat, turnând deasupra orice suc din tavă. Se potrivește bine cu un preparat din cartofi sau o salată verde simplă.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți carne de vânat de bună calitate pentru cel mai bun gust. Căprioara sau fazanul sunt alegeri excelente.
- ✓Ajustați cantitatea de praf de curry și sos Tabasco în funcție de preferința dumneavoastră de iuțeală.
- ✓Asigurați-vă că untul este suficient de moale pentru a crea o pastă fină, dar nu topit.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați ghimbir tocat fin în pastă pentru o notă suplimentară de căldură.
- Serviți cu o garnitură de sos de whisky sau o lingură de smântână.