Scottish Fish and Oat Cakes(Chifteluțe scoțiene din pește și ovăz)
Chifteluțe sărate făcute din pește alb fărâmițat, piure de cartofi și fulgi de ovăz, prăjite în tigaie până devin aurii și crocante. O modalitate delicioasă de a folosi peștele rămas.
🧂 Ingrediente
- 300 g Pește alb gătit(ex: cod, eglefin, fărâmițat)
- 250 g Piure de cartofi(răcit)
- 75 g Fulgi de ovăz pentru terci
- 2 medium Ceapă verde(tocată mărunt)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tsp Coajă de lămâie
- 1 large Ou(bătut)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2-3 tbsp Ulei vegetal sau unt(pentru prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați peștele fărâmițat, piureul de cartofi, fulgii de ovăz, ceapa verde tocată, pătrunjelul și coaja de lămâie.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că peștele este bine fărâmițat și fără oase. - 2
Condimentați generos cu sare și piper. Amestecați totul bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Degustați o cantitate mică din amestec pentru a verifica condimentarea înainte de a adăuga oul. - 3
Adăugați oul bătut în amestec și amestecați din nou până la omogenizare. Amestecul ar trebui să se lege atunci când este presat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă amestecul pare prea umed, adăugați încă o lingură de fulgi de ovăz. - 4
Modelați amestecul în 6-8 chifteluțe mici, turtite (cu o grosime de aproximativ 1,5 cm).
💡 Sfaturi Profesioniste: Umeziți-vă ușor mâinile pentru a preveni lipirea. - 5
Încingeți uleiul sau untul într-o tigaie mare la foc mediu.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu supraaglomerați tigaia; gătiți în tranșe, dacă este necesar. - 6
Așezați cu grijă chifteluțele de pește în tigaia încinsă și gătiți-le timp de 6-8 minute pe fiecare parte, până devin aurii și sunt gătite complet.
💡 Sfaturi Profesioniste: Întoarceți-le cu grijă pentru a evita ruperea lor. - 7
Scurgeți chifteluțele de pește pe hârtie de bucătărie pentru a îndepărta excesul de ulei.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest lucru ajută la menținerea lor crocante. - 8
Serviți fierbinți, poate cu o lingură de sos tartar sau un strop de lămâie.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acestea sunt grozave ca prânz ușor sau aperitiv.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea piureului de cartofi rece ajută chifteluțele să-și păstreze forma.
- ✓Puteți adăuga un vârf de cuțit de piper cayenne sau un strop de sos Worcestershire pentru un plus de savoare.
- ✓Aceste chifteluțe pot fi pregătite în avans și reîncălzite într-un cuptor la temperatură moderată sau într-o tigaie antiaderentă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o lingură de ceapă verde tocată fin pentru o aromă mai blândă de ceapă.
- Încorporați o cantitate mică de brânză rasă fin (cum ar fi cheddar) în amestec.