Piletina sa Pečurkama i Pavlaka Sosom(Pui cu Ciuperci și Sos de Smântână)
Chicken with Mushrooms and Sour Cream Sauce
Un preparat sârbesc reconfortant și cremos, cu bucăți fragede de pui gătite lent într-un sos bogat din ciuperci, smântână și un strop de usturoi. Acest fel de mâncare este adesea servit cu piure de cartofi sau orez.
🧂 Ingrediente
- 600 g Piept de pui dezosat și fără piele(tăiat cuburi de 2-3 cm)
- 2 tbsp Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 400 g Ciuperci proaspete(feliate)
- 200 ml Supă de pui
- 200 g Smântână
- 1 tbsp Făină universală
- 1 tsp Sare(sau după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat, sau după gust)
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați cuburile de pui cu sare și piper.
- 2
Încălziți uleiul de măsline într-o tigaie mare sau oală la foc mediu-mare. Adăugați puiul și gătiți-l până se rumenește pe toate părțile. Scoateți puiul din tigaie și lăsați-l deoparte.
- 3
Adăugați ceapa tocată în aceeași tigaie și căliți-o până devine moale, aproximativ 5 minute. Adăugați usturoiul mărunțit și gătiți încă un minut până devine aromat.
- 4
Adăugați ciupercile feliate în tigaie și gătiți-le până își eliberează lichidul și încep să se rumenească, aproximativ 5-7 minute.
- 5
Într-un bol mic, amestecați făina cu supa de pui până obțineți o compoziție omogenă. Turnați acest amestec în tigaia cu ciupercile și ceapa. Aduceți la fierbere, amestecând constant, până când sosul se îngroașă.
- 6
Încorporați smântâna și puneți puiul rumenit înapoi în tigaie. Gătiți încă 5-10 minute, amestecând ocazional, până când puiul este gătit complet și sosul este fierbinte. Nu fierbeți după ce ați adăugat smântâna.
- 7
Ajustați gustul cu sare și piper, dacă este necesar. Garniți cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți folosi pulpe de pui în loc de piept.
- ✓Dacă sosul este prea gros, adăugați puțină supă de pui sau apă.
- ✓Dacă sosul este prea subțire, puteți face o pastă din 1 lingură de făină și 2 linguri de apă rece, apoi adăugați-o în sosul care fierbe, amestecând până se îngroașă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de vin alb la amestecul de ciuperci înainte de a adăuga supa, pentru o aromă mai complexă.
- Includeți și alte legume, cum ar fi ardei gras tăiat cubulețe sau morcovi, alături de ceapă.