Poisson Cru au Lait de Coco(Pește crud în lapte de cocos)
Un preparat proaspăt și iconic din Seychelles, din pește crud marinat în suc de lime și lapte de cocos, adesea servit ca aperitiv sau masă ușoară.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pește alb, ferm (ex. ton, mahi-mahi, biban)(calitate sushi, tăiat cuburi de 2.5 cm)
- 120 ml Suc proaspăt de lime(de la aproximativ 4-6 lămâi)
- 200 ml Lapte de cocos proaspăt(dens, neîndulcit)
- 1 medium Ceapă roșie(tocată fin)
- 1 medium Roșie(fără semințe și tocată fin)
- 1/2 medium Castravete(fără semințe și tocat fin)
- 1 small Ardei iute proaspăt (ex. ochi de pasăre)(tocat fin, semințele îndepărtate pentru mai puțină iuțeală (opțional))
- 1/4 cup Coriandru proaspăt(tocat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pune peștele tăiat cuburi într-un bol necoroziv.
- 2
Toarnă sucul de lime peste pește, asigurându-te că toate bucățile sunt acoperite. Lasă-l să marineze timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când peștele devine opac și se „gătește” în aciditate.
- 3
Scurge majoritatea sucului de lime, lăsând puțină cantitate în bol.
- 4
Adaugă laptele de cocos, ceapa roșie tocată, roșia, castravetele, ardeiul iute (dacă folosești) și coriandrul în bol, peste pește.
- 5
Amestecă ușor toate ingredientele.
- 6
Asezonează cu sare și piper negru după gust. Amestecă din nou ușor.
- 7
Răcește timp de cel puțin 15 minute înainte de servire, pentru a permite aromelor să se îmbine.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosește cel mai proaspăt pește de cea mai bună calitate pe care îl găsești.
- ✓Ajustează cantitatea de ardei iute în funcție de preferința ta pentru iuțeală.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosește nucă de cocos proaspăt răzuită pentru a face propriul lapte de cocos.
- ✓Asigură-te că peștele este complet acoperit de sucul de lime pentru o „gătire” corectă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă ardei gras tăiat fin pentru un plus de crocant și culoare.
- Încorporează o cantitate mică de ghimbir ras pentru o notă subtilă de căldură.
- Servește cu o porție de orez fiert la aburi sau pâine de fructe de pâine (breadfruit).