Bouillon de Poisson Créole(Supă cremă de pește creolă)
Creole Fish Broth
O supă de pește ușoară, dar plină de arome, infuzată cu ierburi și condimente aromate, care scoate în evidență prospețimea peștelui local. Acest preparat reconfortant este un aliment de bază în casele din Seychelles.
🧂 Ingrediente
- 400 g File de pește alb(precum biban sau cambulă, tăiat bucăți)
- 1 liter Supă de pește sau apă
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(răzuit)
- 2 medium Roșii(tocate)
- 10 Frunze de curry
- 2 Crenguțe de cimbru
- 1 tsp Turmeric pudră
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for garnish Frunze de coriandru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare, sotați ceapa tocată într-un strop de ulei (sau apă pentru o variantă mai ușoară) până devine moale.
- 2
Adăugați usturoiul mărunțit, ghimbirul răzuit și roșiile tocate. Gătiți încă 5 minute, până când roșiile încep să se zdrobească.
- 3
Turnați supa de pește sau apa. Adăugați frunzele de curry, crenguțele de cimbru, turmericul pudră, sarea și piperul. Aduceți la fierbere.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea supei de pește va intensifica aroma de pește. - 4
Adăugați cu grijă fileurile de pește în supa fierbinte. Gătiți aproximativ 10-15 minute, sau până când peștele este gătit complet și se fărâmițează ușor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați supra-gătirea peștelui pentru a-l păstra fraged. - 5
Îndepărtați crenguțele de cimbru înainte de servire. Puneți supa și peștele în boluri. Garnisiți cu frunze proaspete de coriandru.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți fierbinte, adesea cu o porție de orez sau pâine.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți pește proaspăt, de bună calitate, pentru cea mai bună aromă.
- ✓Ajustați cantitatea de turmeric pentru o culoare mai vibrantă.
- ✓Se poate adăuga o bucățică mică de ardei iute pentru o notă picantă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați câteva legume tocate, cum ar fi morcovi sau praz, pentru o supă mai consistentă.
- Se poate adăuga un strop de lapte de cocos la final pentru o supă mai bogată.