Sierra Leonean Fried Rice(Orez prăjit din Sierra Leone)
Un preparat de orez prăjit savuros și consistent, o bază populară în Sierra Leone, adesea preparat cu pui, legume și un amestec de mirodenii aromate.
🧂 Ingrediente
- 3 cups Orez Basmati(gătit și răcit)
- 500 g Pulpe de pui(dezosate, fără piele, tăiate în bucăți de mărimea unei înghițituri)
- 1 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 2 medium Morcovi(tăiați cubulețe)
- 1 cup Păstăi de fasole verde(curățate și tocate)
- 1/2 cup Mazăre(congelată sau proaspătă)
- 2 large Ouă(bătute)
- 1/4 cup Sos de soia
- 3 tbsp Ulei vegetal
- 1 tsp Praf de curry
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 stalks Ceapă verde(tocată, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Condimentați bucățile de pui cu sare și piper.
- 2
Încingeți 1 lingură de ulei vegetal într-un wok mare sau o tigaie la foc mediu-mare. Adăugați puiul și prăjiți-l amestecând până este gătit și ușor rumenit. Scoateți puiul din wok și lăsați-l deoparte.
- 3
Adăugați restul de 2 linguri de ulei în wok. Adăugați ceapa tocată și prăjiți-o amestecând până se înmoaie, aproximativ 3-4 minute.
- 4
Adăugați usturoiul tocat și ghimbirul ras în wok și prăjiți amestecând încă un minut, până devin aromate.
- 5
Adăugați morcovii tăiați cubulețe și fasolea verde tocată în wok. Prăjiți amestecând timp de 5-7 minute, până când legumele sunt fragede, dar încă crocante.
- 6
Împingeți legumele pe o parte a wok-ului. Turnați ouăle bătute în partea goală și amestecați-le ca o omletă. Odată gătite, spargeți-le bucăți și amestecați-le cu legumele.
- 7
Adăugați orezul gătit, puiul gătit, mazărea, sosul de soia și praful de curry în wok. Amestecați bine pentru a combina totul și încălziți timp de aproximativ 5-7 minute.
- 8
Degustați și ajustați condimentarea cu sare și piper, dacă este necesar.
- 9
Serviți fierbinte, garnisit cu ceapă verde tocată.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că orezul este complet răcit și ușor uscat pentru cea mai bună textură a orezului prăjit.
- ✓Nu supraîncărcați wok-ul; gătiți ingredientele în tranșe, dacă este necesar.
- ✓Ajustați cantitatea de sos de soia și praf de curry după preferința dumneavoastră.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați alte legume, cum ar fi ardei gras, porumb sau varză.
- Folosiți creveți sau carne de vită în loc de pui.
- Pentru o variantă mai picantă, adăugați ardei iuți tocați împreună cu usturoiul și ghimbirul.