Bobalki
Sweet Dough Balls
Bobalki sunt biluțe mici, moi și dulci din aluat, servite tradițional cu o glazură de miere și mac măcinat. Sunt o delicatesă populară, mai ales în preajma Crăciunului, și pot fi pregătite și într-o variantă sărată, cu varză murată și ceapă.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Apă călduță
- 3 tbsp Zahăr(separat)
- 2 tsp Sare
- 5 tbsp Ulei vegetal sau unt
- 2 packages Drojdie uscată activă((aproximativ 4.5 lingurițe))
- 6 cups Făină universală(plus extra pentru presărat)
- 1 cup Miere
- 1/2 cup Semințe de mac(măcinate)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o cratiță medie, combinați 1 cană de apă călduță, 1 lingură de zahăr, sarea și uleiul (sau untul). Încălziți ușor până când zahărul se dizolvă și amestecul este călduț. Într-un bol mic, dizolvați drojdia în restul de 1 cană de apă călduță împreună cu cele 2 linguri de zahăr rămase. Lăsați să stea timp de 5-10 minute până devine spumos.
- 2
Într-un bol mare, combinați făina. Adăugați amestecul de apă călduță și amestecul de drojdie activată. Amestecați până se formează un aluat. Frământați pe o suprafață ușor presărată cu făină timp de aproximativ 7 minute, până devine neted și elastic. Acoperiți bolul și lăsați aluatul să crească într-un loc cald timp de 1.5-2 ore, sau până se dublează în volum.
- 3
Degazați aluatul (apăsați-l) și împărțiți-l în 20 de bucăți egale. Rulați fiecare bucată într-o bilă între palme.
- 4
Așezați bilele de aluat pe o tavă tapetată cu hârtie de copt, cu marginile apropiate. Acoperiți și lăsați-le să mai crească timp de încă 1-1.5 ore, până se dublează aproape.
- 5
Preîncălziți cuptorul la 190°C (375°F). Coaceți bobalki timp de 20-25 de minute, sau până devin ușor aurii.
- 6
În timp ce bobalki se coc, încălziți ușor mierea într-o cratiță mică. Amestecați macul măcinat. Fierbeți timp de un minut, apoi luați de pe foc.
- 7
Odată ce bobalki sunt coapte și ușor răcite, rupeți-le dacă s-au lipit între ele în timpul coacerii. Puneți-le într-un bol mare. Turnați amestecul cald de miere și mac peste bobalki și amestecați ușor pentru a le acoperi. Serviți calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că apa pentru drojdie este călduță, nu fierbinte, pentru a evita omorârea drojdiei.
- ✓Pentru o textură mai moale, puteți să le gătiți la aburi scurt bobalki după ce le-ați copt, înainte de a le acoperi cu amestecul de miere și mac.
- ✓Dacă nu aveți mac măcinat, îl puteți măcina singur într-o râșniță de condimente sau cu mojar și pistil.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Pentru o variantă sărată, omiteți mierea și macul. În schimb, amestecați bobalki copți cu ceapă călită și varză murată.
- Adăugați un vârf de cuțit de scorțișoară sau puțină coajă de lămâie rasă în glazura de miere pentru un plus de aromă.