Slovak Fish Soup(Slovenská rybacia polievka)
Slovenská Rybacia Polievka
O supă reconfortantă și aromată de pește, adesea preparată cu pește alb, cartofi și o notă de boia de ardei, reflectând natura simplă, dar consistentă a bucătăriei slovace. Este un fel de mâncare ce poate fi adaptat cu diverse tipuri de pește și adesea servit cu pâine crocantă.
🧂 Ingrediente
- 1.5 lbs Fileuri de pește alb (ex: cod, șalău, biban)(tăiate în bucăți de 2-3 cm)
- 3 slices Bacon(cubulețe)
- 1 large Ceapă(tocată fin)
- 2 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 1 tablespoon Boia de ardei dulce(sweet)
- 6 cups Apă sau supă de pește
- 4 medium Cartofi(curățați și rași)
- 2 skinned and chopped Roșii
- 1 teaspoon Măgheran(proaspăt sau uscat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 3 slices Pâine Pumpernickel(pentru servire, prăjită și tăiată cubulețe)
- 1 tablespoon Unt(pentru pâine)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o oală mare, prăjiți baconul tăiat cubulețe până este gătit, dar nu crocant. Scoateți baconul și lăsați-l deoparte, lăsând grăsimea în oală.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acest pas extrage grăsimea și adaugă aromă bazei de supă. - 2
Adăugați ceapa tocată în grăsimea de la bacon și căliți până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute. Adăugați usturoiul tocat și gătiți încă un minut, până devine aromat.
- 3
Adăugați bucățile de pește în oală și prăjiți-le ușor în grăsime timp de câteva minute, până încep să-și schimbe culoarea.
💡 Sfaturi Profesioniste: Fiți blânzi pentru a evita sfărâmarea excesivă a peștelui. - 4
Amestecați boiaua de ardei, amestecând bine. Turnați apa sau supa de pește, răzuind orice bucățele rumenite de pe fundul oalei.
- 5
Aduceți lichidul la fierbere, apoi reduceți focul la mic. Adăugați cartofii rași, măghiranul, sarea și piperul. Fierbeți parțial acoperit timp de aproximativ 10 minute, sau până când cartofii sunt fragezi și au început să îngroașe supa.
- 6
Adăugați roșiile tocate și fierbeți încă 10 minute.
- 7
În timp ce supa fierbe, prăjiți feliile de pâine Pumpernickel. Ungeți-le cu unt, apoi tăiați-le cubulețe pentru a face crutoane.
- 8
Degustați supa și ajustați condimentarea dacă este necesar. Serviți fierbinte, garnisit cu baconul crocant păstrat și crutoanele de pâine Pumpernickel.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosirea cartofilor rași ajută la îngroșarea naturală a supei.
- ✓Se poate folosi orice pește alb ferm, inclusiv fileuri congelate.
- ✓Pentru un gust mai bogat, folosiți supă de pește în loc de apă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați creveți sau scoici împreună cu peștele pentru un amestec de fructe de mare.
- Se poate adăuga o lingură de smântână sau un vârtej de smântână lichidă înainte de servire pentru o consistență mai bogată.