👨‍🍳 Instrucțiuni

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   Trocken Sie die Schweinefleischwürfel mit Küchenpapier ab und würzen Sie sie großzügig mit Salz und Pfeffer. Erhitzen Sie das Pflanzenöl in einem großen Dutch Oven oder einem Topf mit dickem Boden bei mittlerer bis hoher Hitze. Braten Sie das Schweinefleisch portionsweise an, bis es von allen Seiten goldbraun ist. Nehmen Sie das Schweinefleisch heraus und stellen Sie es beiseite.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Wenn Sie das Schweinefleisch portionsweise anbraten, vermeiden Sie, dass der Topf überfüllt ist, und sorgen Sie für eine gute Kruste.
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   Geben Sie die gehackten Zwiebeln in den Topf und kochen Sie sie bei mittlerer Hitze unter gelegentlichem Rühren, bis sie weich und leicht gebräunt sind, etwa 8-10 Minuten. Fügen Sie den gehackten Knoblauch, das süße Paprikapulver und die gemahlenen Kümmelsamen hinzu und kochen Sie eine weitere Minute, bis es duftet.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Wenn Sie die gebräunten Reste vom Boden des Topfes abkratzen, verleiht dies dem Eintopf zusätzlichen Geschmack.
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   Rühren Sie die Tomatenpaste ein und kochen Sie sie 1 Minute lang. Geben Sie das angebratene Schweinefleisch zurück in den Topf. Gießen Sie die Schweinebrühe (oder Wasser) ein, fügen Sie die getrockneten Pflaumen und das Lorbeerblatt hinzu. Bringen Sie die Mischung zum Köcheln.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Stellen Sie sicher, dass die Flüssigkeit das Schweinefleisch größtenteils bedeckt; fügen Sie bei Bedarf mehr Brühe oder Wasser hinzu.
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   Decken Sie den Topf ab, reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und lassen Sie ihn mindestens 2 Stunden lang oder bis das Schweinefleisch sehr zart ist, sanft köcheln. Gelegentlich umrühren und bei Bedarf überschüssiges Fett abschöpfen.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Langsames und sanftes Garen ist unerlässlich für zartes, saftiges Schweinefleisch.
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   Während der Eintopf köchelt, bereiten Sie die Klöße zu. Geben Sie in einer mittelgroßen Schüssel die zerdrückten Kartoffeln, das Mehl, das Ei und das Salz. Mischen Sie, bis ein weicher Teig entsteht. Nicht überkneten.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Die Konsistenz des Teigs sollte weich, aber handhabbar sein. Wenn er zu klebrig ist, fügen Sie etwas mehr Mehl hinzu.
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   Bringen Sie einen großen Topf mit Salzwasser zum sprudelnden Kochen. Formen Sie mit zwei Löffeln kleine Klöße aus dem Teig und geben Sie sie vorsichtig in das kochende Wasser. Etwa 5-7 Minuten kochen lassen, oder bis sie an die Oberfläche schwimmen und durchgegart sind. Mit einem Schaumlöffel herausnehmen.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Kochen Sie die Klöße portionsweise, um ein Überfüllen des Topfes zu vermeiden.
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   Sobald das Schweinefleisch zart ist, entfernen Sie das Lorbeerblatt aus dem Eintopf. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Der Eintopf sollte dick sein; wenn er zu dünn ist, lassen Sie ihn noch etwas länger unbedeckt köcheln, um die Sauce zu reduzieren.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Die Pflaumen zerfallen und helfen, die Sauce auf natürliche Weise einzudicken.
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   Servieren Sie den Schweinefleisch-Pflaumen-Eintopf heiß, mit den gekochten Kartoffelklößen daneben oder über den Eintopf gegeben.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Nach Belieben mit frischer Petersilie oder einem Klecks saurer Sahne garnieren.