👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Fierbeți cartofii în apă ușor sărată până devin foarte moi. Scurgeți-i și curățați-i de coajă cât sunt încă calzi. Zdrobiți cartofii cu lapte până obțineți un piure fin, asemănător piureului de cartofi.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea cartofilor calzi îi face mai ușor de zdrobit și de încorporat în aluat.
2. 2

   Adăugați oul, sarea și 1 lingură de unt topit la piureul de cartofi. Adăugați treptat 1.5 căni de făină și amestecați până se formează un aluat moale, nelipicios. Adăugați mai multă făină doar dacă este necesar.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul ar trebui să fie maleabil și ușor de lucrat, nu prea tare.
3. 3

   Răciți aluatul la frigider pentru cel puțin 30 de minute pentru a se relaxa.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Răcirea face aluatul mai ușor de manevrat și de întins.
4. 4

   Scoateți sâmburii din prune. Dacă folosiți prune mai mari, le puteți tăia în jumătate. Puneți o prună fără sâmburi în centrul unei bucăți aplatizate de aluat, adăugați 1 linguriță de zahăr și înveliți cu grijă aluatul în jurul prunii, sigilând marginile complet. Rulați într-o bilă netedă.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că pruna este complet învelită în aluat pentru a preveni scurgerea ei în timpul fierberii.
5. 5

   Repetați cu prunele și aluatul rămase. Dacă mai rămâne aluat, îl puteți întinde și tăia în fâșii pentru a le fierbe alături de găluște.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Încercați să faceți straturile de aluat cât mai uniforme pentru o gătire constantă.
6. 6

   Aduceți la fierbere o oală mare cu apă sărată. Scufundați cu grijă găluștele cu prune în apa clocotită. Reduceți focul la un foc mic și fierbeți timp de 10-12 minute, sau până când găluștele plutesc la suprafață și sunt gătite.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Nu supraaglomerați oala; fierbeți în tranșe dacă este necesar.
7. 7

   În timp ce găluștele fierb, pregătiți toppingul. Topiți 4 linguri de unt într-o tigaie la foc mediu. Adăugați pesmetul și 2 linguri de zahăr. Gătiți, amestecând constant, până când pesmetul devine auriu și prăjit.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecarea previne arderea pesmetului.
8. 8

   Scoateți cu grijă găluștele gătite din apă cu o lingură cu găuri și puneți-le direct în tigaia cu pesmetul prăjit. Amestecați ușor pentru a le acoperi uniform. Dacă ați fiert fâșii de aluat, amestecați-le și pe acestea.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Fiți blânzi când amestecați pentru a evita spargerea găluștelor.
9. 9

   Serviți găluștele cu prune imediat, presărate cu zahăr suplimentar și semințe de mac opționale.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Acestea sunt cel mai bine servite calde.