Slowakische Kartoffel-Käse-Knödel(Găluște slovacești cu cartofi și brânză)
Găluște consistente din aluat de cartofi, umplute cu brânză savuroasă și adesea servite cu unt topit sau slănină.
🧂 Ingrediente
- 1 kg Cartofi(făinoși, fierți și zdrobiți)
- 2 groß Ouă
- 200 g Făină de grâu(plus extra pentru pudrat)
- 1 tsp Sare
- 150 g Brânză(de exemplu, Emmentaler sau Gruyère, tăiată cubulețe)
- 50 g Unt(topit, pentru servit)
- 100 g Slănină(tăiată cubulețe, opțional pentru servit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Frământați cartofii zdrobiți cu ouăle, făina și sarea până obțineți un aluat omogen. Dacă aluatul este prea lipicios, mai adăugați puțină făină.
💡 Sfaturi Profesioniste: Cartofii ar trebui să fie bine răciți înainte de a fi prelucrați. - 2
Întindeți aluatul pe o suprafață presărată cu făină, la o grosime de aproximativ 1 cm.
⏱️ 5 minutes - 3
Folosiți o formă rotundă cu diametrul de aproximativ 6-7 cm pentru a decupa cercuri. Puneți o bucată de brânză în centrul fiecărui cerc și modelați aluatul în jurul ei, formând o bilă, astfel încât brânza să fie complet închisă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că aluatul este bine sigilat, pentru ca brânza să nu curgă în timpul fierberii. - 4
Puneți la fiert o oală mare cu apă și sare. Adăugați cu grijă găluștele și fierbeți-le la foc mic timp de aproximativ 15-20 de minute, până când se ridică la suprafață și sunt gătite.
⏱️ 20 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Nu fierbeți prea multe găluște odată, pentru a le oferi suficient spațiu. - 5
Între timp, prăjiți slănina opțională într-o tigaie până devine crocantă.
⏱️ 10 minutes - 6
Scoateți găluștele gătite din apă cu o spumieră și lăsați-le să se scurgă bine. Serviți-le cu unt topit și slănină prăjită opțională.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți imediat pentru ca găluștele să rămână calde.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți cartofi făinoși pentru cea mai bună consistență.
- ✓Nu fierbeți găluștele prea mult, deoarece se pot dezintegra.
- ✓Variați tipul de brânză după preferință.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați pătrunjel tocat în aluat.
- Serviți găluștele cu un sos de ciuperci cu smântână.