Slovak Sweet Cottage Cheese Pancakes(Clătite slovace cu brânză de vaci dulce)
Tvarohové Palacinky
Clătite delicate și ușor dulci, preparate cu brânză de vaci (tvaroh) cremoasă din Slovacia, făină și ouă. Aceste palacinke sunt o delicatesă delicioasă, adesea servite la micul dejun sau ca desert, de obicei umplute sau acoperite cu fructe, gem sau un praf de zahăr pudră.
🧂 Ingrediente
- 250 g Brânză de vaci slovacă (tvaroh), fină sau sfărâmată fin
- 2 Ouă
- 150 g Făină universală
- 100 ml Lapte
- 2 tbsp Zahăr
- 1 tsp Zahăr vanilat sau extract de vanilie
- 1/4 tsp Sare
- 2-3 tbsp Unt sau ulei, pentru prăjit
- to taste Zahăr pudră, pentru pudrat
- to taste Gem de fructe sau fructe de pădure proaspete, pentru servire
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați brânza de vaci, ouăle, laptele, zahărul, zahărul vanilat (sau extractul de vanilie) și sarea. Amestecați cu un tel până la omogenizare și obținerea unei compoziții relativ fine. Dacă folosiți un tvaroh foarte ferm, este posibil să doriți să-l zdrobiți bine în prealabil.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea unei brânze de vaci fine va rezulta într-un aluat și clătite mai fine. - 2
Încorporați treptat făina, amestecând cu un tel, până obțineți un aluat fin. Consistența ar trebui să fie similară cu cea a unui aluat de clătite groase, ușor de turnat, dar nu prea subțire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați amestecarea excesivă a aluatului odată ce făina a fost adăugată, pentru a preveni clătitele tari. - 3
Încălziți o tigaie antiaderentă unsă ușor cu ulei sau unt la foc mediu. Turnați aproximativ 1/4 cană de aluat pentru fiecare clătită în tigaia încinsă, întinzând-o ușor cu spatele unei linguri, dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Focul mediu este cel mai potrivit pentru a asigura că clătitele se coc complet fără să se ardă. - 4
Coaceți timp de 2-3 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și sunt gătite complet. Întoarceți cu grijă odată ce marginile încep să pară fixate și apar bule la suprafață.
💡 Sfaturi Profesioniste: Brânza de vaci poate face aceste clătite puțin mai delicate, așadar manevrați-le cu blândețe la întoarcere. - 5
Repetați cu aluatul rămas, adăugând mai mult unt sau ulei în tigaie, dacă este necesar.
💡 Sfaturi Profesioniste: Păstrați clătitele gătite la cald într-un cuptor setat la temperatură joasă, în timp ce terminați restul aluatului. - 6
Serviți clătitele calde imediat. Pudrați generos cu zahăr pudră și serviți cu gemul dumneavoastră preferat de fructe sau cu fructe de pădure proaspete.
💡 Sfaturi Profesioniste: Acestea sunt delicioase servite cu o lingură de frișcă bătută sau o linguriță de iaurt îndulcit.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă brânza de vaci este foarte umedă, este posibil să fie necesar să o scurgeți puțin înainte de utilizare.
- ✓Pentru o aromă mai bogată, puteți adăuga o lingură de unt topit în aluat.
- ✓Aceste clătite pot fi, de asemenea, preparate în avans și reîncălzite ușor într-o tigaie sau la cuptor.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați o mână de afine proaspete sau căpșuni tăiate direct în aluat înainte de coacere.
- Umpleți clătitele gătite cu mai multă brânză de vaci, un praf de scorțișoară și un strop de miere.
- Serviți cu un aperitiv de mere sau pere compot pentru un desert mai consistent.