Slovak Sweet Poppy Seed Roll(Rulou Slovac cu Semințe de Mac Dulci)
Makowiec
Un delicios rulou dulce umplut cu un amestec bogat și parfumat de semințe de mac. Acesta este un desert popular pentru sărbători și ocazii speciale în Slovacia.
🧂 Ingrediente
- 500 g Făină albă(plus extra pentru pudrat)
- 7 g Drojdie uscată activă
- 250 ml Lapte(călduț)
- 100 g Zahăr tos(pentru aluat)
- 2 large Ouă(separate)
- 100 g Unt nesărat(la temperatura camerei)
- 0.5 tsp Sare
- 250 g Semințe de mac(măcinate)
- 150 ml Lapte(pentru umplutură)
- 150 g Zahăr tos(pentru umplutură)
- 2 tbsp Miere
- 1 tsp Coajă de lămâie
- 50 g Stafide(opțional)
- 1 for brushing Gălbenuș de ou
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mic, amestecați laptele călduț, 1 linguriță de zahăr și drojdia. Lăsați să stea timp de 5-10 minute, până devine spumos.
⏱️ 10 minutes - 2
Într-un bol mare, amestecați făina, zahărul rămas și sarea. Faceți o adâncitură în centru.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate ingredientele uscate sunt bine combinate. - 3
Turnați amestecul de drojdie, gălbenușurile de ou și untul înmuiat în adâncitură. Amestecați până se formează un aluat moale, ușor lipicios. Frământați timp de 8-10 minute, până devine neted și elastic.
⏱️ 10 minutes - 4
Puneți aluatul într-un bol uns, acoperiți-l și lăsați-l la dospit într-un loc cald, timp de aproximativ 1 oră, sau până când își dublează volumul.
⏱️ 1 hour - 5
În timp ce aluatul dospește, pregătiți umplutura. Combinați semințele de mac măcinate, laptele, zahărul, mierea și coaja de lămâie într-o cratiță. Gătiți la foc mediu, amestecând constant, până când amestecul se îngroașă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu fierbeți viguros. Adăugați stafidele dacă folosiți. - 6
Odată ce aluatul a dospit, apăsați-l ușor pentru a-l dezumfla și întindeți-l pe o suprafață pudrată cu făină într-un dreptunghi mare (aproximativ 30x40 cm).
💡 Sfaturi Profesioniste: Încercați să obțineți o grosime uniformă. - 7
Întindeți umplutura răcită cu semințe de mac uniform peste aluat, lăsând o margine mică.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că umplutura nu este prea fierbinte când o întindeți. - 8
Rulați cu grijă aluatul de pe latura lungă pentru a forma un sul. Ciupiți marginea pentru a sigila.
💡 Sfaturi Profesioniste: Rulați strâns pentru a preveni scurgerea umpluturii. - 9
Așezați ruloul cu partea sigilată în jos pe o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperiți și lăsați să se odihnească încă 20 de minute.
⏱️ 20 minutes - 10
Preîncălziți cuptorul la 180°C (350°F). Ungeți partea de sus a ruloului cu gălbenușul de ou bătut.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aceasta îi va conferi o strălucire aurie frumoasă. - 11
Coaceți timp de 35-40 de minute, sau până când este auriu și copt. Lăsați-l să se răcească complet înainte de a-l tăia.
⏱️ 40 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o textură mai fină a semințelor de mac, măcinați-le chiar înainte de utilizare.
- ✓Dacă aluatul devine prea lipicios în timpul frământării, adăugați puțină făină suplimentară, dar evitați să-l faceți prea tare.
- ✓Ruloul poate fi glazurat cu o glazură simplă de zahăr după răcire, pentru un plus de dulceață.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați nuci sau migdale tocate în umplutura de semințe de mac.
- Un strop de rom sau extract de rom poate fi adăugat în umplutură pentru o aromă suplimentară.
- Pentru un aluat mai bogat, folosiți jumătate lapte și jumătate smântână.