Vianoce Koláče
Christmas Pastries
Vianoce Koláče sunt produse de patiserie tradiționale slovace, adesea făcute în perioada Crăciunului, dar savurate pe tot parcursul anului. Acestea au o aluat fraged, ușor dulce, umplut cu diverse umpluturi dulci, cum ar fi gem de fructe, semințe de mac sau brânză îndulcită. Aceste produse de patiserie mici, pliate, sunt o delicatesă încântătoare, adesea pudrate cu zahăr pudră.
🧂 Ingrediente
- 4 cups Făină universală(plus extra pentru pudrat)
- 1/2 tsp Sare
- 2 tbsp Zahăr
- 2 large Gălbenușuri de ou
- 1 package Drojdie uscată instantanee
- 120 ml Lapte călduț
- 225 g Unt(la temperatura camerei)
- 1 cup Gem de fructe (ex. prune, caise)(pentru umplutură)
- 1 cup Semințe de mac măcinate cu zahăr(pentru umplutură (opțional))
- 1 cup Brânză de vaci îndulcită(pentru umplutură (opțional))
- 1/2 cup Zahăr pudră(pentru pudrat)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, amestecați făina, sarea și zahărul. Într-un bol mic separat, bateți laptele călduț cu drojdia și lăsați să stea timp de 5-10 minute până devine spumos. Adăugați amestecul de drojdie și gălbenușurile peste ingredientele uscate. Amestecați până se formează un aluat dens. Adăugați treptat untul moale, amestecând până la încorporare. Frământați aluatul pe o suprafață ușor presărată cu făină timp de aproximativ 5-7 minute, până devine neted și elastic. Acoperiți bolul cu folie de plastic și lăsați-l să crească într-un loc cald timp de aproximativ 1-1,5 ore, sau până își dublează volumul.
- 2
Desumflați aluatul și împărțiți-l în 30 de porții egale. Rulați fiecare porție într-un cerc de aproximativ 10 cm diametru și 3 mm grosime.
- 3
Puneți aproximativ 1-1,5 lingurițe din umplutura aleasă (gem, amestec de mac sau brânză) în centrul fiecărui cerc de aluat. Îndoiți colțurile opuse ale aluatului peste umplutură pentru a se întâlni în centru, suprapunându-le ușor pentru a sigila. Strângeți marginile pentru a vă asigura că umplutura rămâne în interior.
- 4
Așezați koláče formate pe tăvi de copt tapetate cu hârtie de copt, lăsând spațiu între ele.
- 5
Preîncălziți cuptorul la 175°C (350°F). Coaceți koláče timp de 15-20 de minute, sau până devin ușor aurii.
- 6
Lăsați koláče să se răcească ușor pe un grătar. Odată răcite, pudrați generos cu zahăr pudră înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigurați-vă că drojdia este activă verificând dacă face spumă după ce ați amestecat-o cu laptele călduț.
- ✓Nu umpleți excesiv koláče, deoarece acest lucru le poate face să se scurgă în timpul coacerii.
- ✓Pentru un aluat mai bogat, puteți adăuga un gălbenuș de ou suplimentar.
- ✓Koláče pot fi făcute în avans și păstrate într-un recipient ermetic la temperatura camerei timp de câteva zile.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Folosiți diferite gemuri de fructe sau adăugați un praf de scorțișoară în umpluturi.
- Pentru o variantă sărată, luați în considerare o umplutură de varză murată și ceapă.
- Presărați cu nuci tocate sau topping de streusel înainte de coacere.