Jabolčni Štruklji(Štruklji cu mere)
Slovenian Apple Rolls
Delicate, steamed or boiled dough rolls filled with a sweet and slightly spiced apple and cinnamon mixture. A comforting and traditional Slovenian dessert or snack.
🧂 Ingrediente
- 300 g Făină universală
- 1 large Ou
- 150 ml Lapte(călduț)
- 30 g Unt(topit, plus extra pentru uns)
- 0.5 tsp Sare
- 500 g Mere(curățate de coajă, sâmburi și rase sau tăiate cubulețe mici)
- 50 g Zahăr(sau după gust)
- 1 tsp Scorțișoară
- 1 tsp Coajă de lămâie rasă
- 30 g Pesmet(prăjit, pentru servire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pentru aluat: Într-un bol, amestecați cu un tel făina, sarea și untul topit. Adăugați treptat laptele călduț și oul, amestecând până se formează un aluat moale și maleabil. Frământați timp de aproximativ 5-7 minute până devine neted.
💡 Sfaturi Profesioniste: Aluatul nu trebuie să fie lipicios. Adăugați puțină făină suplimentară dacă este prea umed sau un strop de lapte dacă este prea uscat. - 2
Acoperiți aluatul cu un prosop umed și lăsați-l să se odihnească timp de aproximativ 20 de minute.
- 3
Pentru umplutură: Într-un bol separat, combinați merele rase, zahărul, scorțișoara, coaja de lămâie rasă și un praf de sare. Amestecați bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Degustați umplutura și ajustați cantitatea de zahăr și scorțișoară, dacă este necesar. - 4
Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul subțire într-un dreptunghi mare (aproximativ 30x40 cm).
💡 Sfaturi Profesioniste: Întindeți aluatul cât mai subțire posibil, fără să-l rupeți. - 5
Întindeți umplutura de mere uniform pe aluat, lăsând o mică margine pe una dintre laturile lungi.
- 6
Pornind de la latura lungă cu umplutura, rulați cu grijă aluatul strâns, formând un sul. Apăsați pe îmbinare pentru a sigila.
💡 Sfaturi Profesioniste: Rulați strâns pentru a preveni ieșirea umpluturii în timpul gătirii. - 7
Tăiați sulul în 6 porțiuni egale. Ungeți o oală sau un coș de gătit la aburi cu unt.
- 8
Așezați rulourile în oală sau în coșul de gătit la aburi, asigurându-vă că au spațiu între ele. Gătiți la aburi sau fierbeți timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când aluatul este gătit și fraged.
💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă fierbeți, asigurați-vă că apa fierbe încet, nu în clocot puternic. - 9
Scoateți cu grijă struklji din oală sau de la aburi. Serviți calzi, presărați cu pesmet prăjit și un strop de unt topit.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un aluat mai bogat, puteți adăuga o lingură de smântână.
- ✓Dacă nu aveți mere proaspete, puteți folosi piure de mere neîndulcit, dar scurgeți-l bine.
- ✓Štruklji pot fi, de asemenea, coapte în cuptor la 180°C (350°F) timp de aproximativ 25-30 de minute, până devin aurii.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați stafide sau nuci tocate în umplutura de mere.
- Serviți cu o lingură de frișcă îndulcită sau sos de vanilie.