Mediteranska Ribja Juha(Supă de pește mediteraneană)
Mediterranean Fish Soup
O supă de pește ușoară, dar plină de savoare, inspirată de coasta Adriaticii, acest preparat conține pește alb proaspăt, un amestec de legume și ierburi aromatice, gătite într-un fond delicat. Este o mărturie a influențelor culinare de coastă din Slovenia.
🧂 Ingrediente
- 500 g Fileuri de pește alb(cum ar fi cod, biban de mare sau merluciu, tăiate bucăți)
- 3 tbsp Ulei de măsline
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(tocat mărunt)
- 2 medium Morcovi(tăiați cubulețe)
- 2 medium Tije de țelină(tăiate cubulețe)
- 400 g Roșii tocate(din conservă)
- 1 liter Supă de pește sau supă de legume
- 100 ml Vin alb(sec)
- 1 Frunză de dafin
- 2 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 1 tbsp Mărar proaspăt(tocat)
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- for serving Felii de lămâie
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți uleiul de măsline într-o oală mare sau o cratiță la foc mediu. Adăugați ceapa tocată și gătiți până devine moale, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adăugați usturoiul tocat, morcovii tăiați cubulețe și țelina tăiată cubulețe. Gătiți încă 5 minute, amestecând ocazional.
- 3
Turnați vinul alb sec și lăsați-l să fiarbă încet timp de 2-3 minute, răzuind eventualele reziduuri lipite de fundul oalei.
- 4
Adăugați roșiile tocate, supa de pește (sau supa de legume) și frunza de dafin. Aduceți supa la punctul de fierbere încet.
- 5
Adăugați cu grijă bucățile de pește în supa care fierbe încet. Gătiți timp de aproximativ 8-10 minute, sau până când peștele devine opac și gătit complet. Aveți grijă să nu gătiți peștele prea mult.
- 6
Amestecați pătrunjelul proaspăt tocat și mărarul. Asezonați cu sare și piper negru după gust.
- 7
Îndepărtați frunza de dafin înainte de servire. Turnați supa în boluri și serviți-o fierbinte, cu felii de lămâie alături.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Folosiți o supă de pește de bună calitate pentru cel mai bun gust.
- ✓Evitați să amestecați prea viguros odată ce peștele a fost adăugat, pentru a preveni sfărâmarea excesivă.
- ✓Puteți adăuga alte fructe de mare, cum ar fi midii sau creveți, pentru o supă mai bogată.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de fulgi de ardei iute pentru o notă picantă.
- Includeți alte legume, cum ar fi praz sau ardei gras.