Pleskavica na Slovenski Način(Pleskavica în Stil Slovenesc)
O chiftea fragedă, prăjită în tigaie, preparată adesea dintr-un amestec de carne de porc și vită, asezonată cu usturoi și ierburi, și servită alături de ajvar sau o salată proaspătă. Această variantă este o interpretare slovenă a clasicului balcanic.
🧂 Ingrediente
- 300 g Carne tocată de porc
- 300 g Carne tocată de vită
- 1 medium Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Usturoi(zdrobit)
- 1 large Ou
- 50 g Pesmet
- 2 tbsp Pătrunjel(proaspăt tocat)
- 1 tsp Sare
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 2 tbsp Ulei vegetal(pentru prăjit)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, combinați carnea tocată de porc, carnea tocată de vită, ceapa tocată fin, usturoiul zdrobit, oul, pesmetul, pătrunjelul tocat, sarea și piperul.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate ingredientele sunt distribuite uniform. - 2
Amestecați bine ingredientele cu mâinile până la omogenizare. Nu amestecați excesiv.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecarea excesivă poate duce la chiftele tari. - 3
Împărțiți amestecul în 4 porții egale și modelați-le în chiftele plate, ovale, cu o grosime de aproximativ 1,5-2 cm.
- 4
Încingeți ulei vegetal într-o tigaie mare la foc mediu-mare.
- 5
Așezați cu grijă chiftelele în tigaia încinsă și prăjiți-le timp de aproximativ 5-6 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și gătite complet.
💡 Sfaturi Profesioniste: Reglați focul, dacă este necesar, pentru a preveni arderea. - 6
Scoateți pleskavița din tigaie și lăsați-o să se odihnească câteva minute înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, puteți adăuga o lingură de condiment Vegeta în amestecul de carne.
- ✓Serviți cu o porție de ajvar, o salată proaspătă sau legume coapte.
- ✓Asigurați-vă că carnea este rece la amestecare pentru o textură optimă.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de boia afumată pentru un gust de fum.
- Încorporați ardei gras tocat fin în amestecul de carne.