Štruklji with Cottage Cheese and Herbs(Ștruklji cu brânză de vaci și ierburi)
Un găluște tradițional sloven, rulată, adesea servită ca garnitură sau un fel principal ușor. Această versiune prezintă un umplutură savuroasă de brânză de vaci și ierburi proaspete, învelită într-un aluat fraged.
🧂 Ingrediente
- 300 g Făină universală
- 150 ml Apă călduță
- 1 large Ou
- 1 tsp Sare
- 400 g Brânză de vaci
- 3 tbsp Pătrunjel proaspăt(tocat)
- 2 tbsp Cibușică proaspătă(tocată)
- 1 tbsp Mărar proaspăt(tocat)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 50 g Unt(topit, pentru servire)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Pregătiți aluatul: Într-un bol mare, amestecați făina și sarea. Faceți o adâncitură în centru și adăugați oul și apa călduță. Amestecați până obțineți un aluat moale și maleabil. Frământați pe o suprafață ușor înfăinată timp de aproximativ 5-7 minute, până devine neted.
⏱️ 7 minutes - 2
Odihniți aluatul: Acoperiți aluatul cu un prosop umed și lăsați-l să se odihnească timp de 20 de minute.
⏱️ 20 minutes - 3
Pregătiți umplutura: Într-un bol separat, amestecați brânza de vaci, pătrunjelul tocat, cibușica, mărarul și piperul negru. Amestecați bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că brânza de vaci este bine scursă pentru a evita o umplutură apoasă. - 4
Întindeți aluatul: Pe o suprafață ușor înfăinată, întindeți aluatul într-un dreptunghi subțire, de aproximativ 30x40 cm.
💡 Sfaturi Profesioniste: Țintiți spre o grosime de aproximativ 2-3 mm. - 5
Întindeți umplutura: Întindeți uniform amestecul de brânză de vaci peste aluatul întins, lăsând o margine mică pe margini.
💡 Sfaturi Profesioniste: Nu umpleți excesiv, deoarece va îngreuna rularea. - 6
Rulați aluatul: Începând de pe una dintre laturile mai lungi, rulați cu grijă aluatul strâns într-un sul. Ciupiți marginile pentru a sigila.
💡 Sfaturi Profesioniste: Rulați strâns pentru a preveni scăparea umpluturii în timpul gătirii. - 7
Tăiați sulurile: Tăiați sulul în felii groase de 3-4 cm.
- 8
Gătiți ștruklji: Aduceți la fierbere o oală mare cu apă sărată. Așezați cu grijă feliile de ștruklji în apa clocotită. Reduceți focul la mic și fierbeți timp de aproximativ 15-20 de minute, sau până când plutesc la suprafață și sunt gătite complet.
⏱️ 20 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Nu supraaglomerați oala; gătiți în tranșe dacă este necesar. - 9
Serviți: Scoateți cu grijă ștruklji gătite din apă. Serviți imediat, stropite cu unt topit.
💡 Sfaturi Profesioniste: Pot fi, de asemenea, servite cu o lingură de smântână.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un aluat mai bogat, puteți înlocui o parte din apă cu lapte.
- ✓Experimentați cu diferite ierburi precum tarhon sau leuștean.
- ✓Dacă nu aveți brânză de vaci, cașcavalul sau ricotta pot fi folosite ca alternative, deși gustul va fi diferit.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Versiune dulce: Folosiți brânză de vaci îndulcită, adăugați puțin zahăr și coajă de lămâie rasă în umplutură și serviți cu compot de fructe sau ciocolată topită.
- Adăugați ceapă sotată sau ciuperci în umplutura savuroasă pentru un plus de aromă.