Solomon Islands Breadfruit and Chicken Stew(Tocană de Pâine Fructiferă și Pui din Insulele Solomon)
O tocană consistentă și aromată, cu bucăți fragede de pâine fructiferă și pui, gătite lent într-un sos bogat de lapte de cocos cu condimente aromatice. Acest preparat este un aliment de bază în multe gospodării din Insulele Solomon.
🧂 Ingrediente
- 1 medium Pâine fructiferă (Breadfruit)(curățată de coajă, semințe și tăiată în bucăți de aproximativ 5 cm)
- 500 g Pulpe de pui(dezosate, fără piele, tăiate în bucăți potrivite pentru o mușcătură)
- 400 ml Lapte de cocos(integral (full fat))
- 200 ml Apă
- 1 large Ceapă(tocată)
- 4 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(răzuit)
- 1 tsp Turmeric pudră
- 1 tsp Curry pudră
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Ulei vegetal
- a small bunch Pătrunjel proaspăt(tocat, pentru garnitură)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul vegetal într-o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și gătește-o până se înmoaie, aproximativ 5-7 minute.
- 2
Adaugă usturoiul mărunțit și ghimbirul ras, și gătește încă un minut, până devin aromate.
- 3
Adaugă bucățile de pui în oală și rumenește-le pe toate părțile.
- 4
Amestecă turmericul pudră și curry pudra, și gătește timp de 30 de secunde, până devin aromate.
- 5
Adaugă bucățile de pâine fructiferă, laptele de cocos și apa în oală. Condimentează cu sare și piper.
- 6
Adu tocană la punctul de fierbere, apoi redu focul la mic, acoperă și lasă să fiarbă la foc mic timp de 30-40 de minute, sau până când pâinea fructiferă este fragedă și puiul este gătit complet. Amestecă ocazional.
- 7
Dacă tocană este prea subțire, ia capacul și mai las-o să fiarbă câteva minute pentru a se îngroșa. Dacă este prea groasă, adaugă puțină apă sau lapte de cocos.
- 8
Gustă și ajustează condimentele, dacă este necesar.
- 9
Garnisește cu pătrunjel proaspăt tocat înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pâinea fructiferă poate fi înlocuită cu fruct de caisă (jackfruit) necopt sau chiar cartofi fermi, dacă nu sunt disponibile.
- ✓Pentru un gust mai bogat, folosește pui cu os.
- ✓Această tocană poate fi preparată în avans și se reîncălzește bine.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă o conservă de năut scurs pentru un plus de proteină și textură.
- Include o frunză de dafin în timpul fierberii pentru un plus de aromă.