Solomon Islands Chicken and Taro Root in Coconut Milk(Pui și rădăcină de taro cu lapte de cocos din Insulele Solomon)
Un tocăniță reconfortantă și sățioasă, cu bucăți fragede de pui și rădăcină de taro amidonoasă, gătite la foc mic în lapte de cocos bogat, asezonată cu arome locale.
🧂 Ingrediente
- 500 g Pulpe de pui(cu os, cu piele, tăiate bucăți)
- 600 g Rădăcină de taro(curățată și tăiată bucăți de 2 inci)
- 400 ml Lapte de cocos(integral)
- 1 medium Ceapă(tocată)
- 3 cloves Usturoi(mărunțit)
- 1 inch piece Ghimbir(ras)
- 1 small Ardei iute(fără semințe și tocat mărunt (opțional))
- 1 tsp Sare(după gust)
- 0.5 tsp Piper negru(proaspăt măcinat)
- 200 ml Apă
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încingeți o oală mare sau un vas tip Dutch oven la foc mediu-mare. Rumeniți bucățile de pui până devin maronii pe toate părțile. Scoateți puiul și lăsați-l deoparte.
- 2
Adăugați ceapa tocată în oală și căliți-o până se înmoaie, aproximativ 5 minute.
💡 Sfaturi Profesioniste: Răzuiți orice bucățele rumenite de pe fundul oalei. - 3
Adăugați usturoiul mărunțit, ghimbirul ras și ardeiul iute tocat (dacă folosiți). Gătiți timp de 1 minut, până devin aromate.
- 4
Puneți puiul înapoi în oală. Adăugați bucățile de rădăcină de taro, laptele de cocos și apa. Asezonați cu sare și piper.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că rădăcina de taro este în mare parte acoperită. - 5
Aduceți amestecul la fierbere, apoi reduceți focul la mic, acoperiți și gătiți timp de 30-40 de minute, sau până când rădăcina de taro este fragedă și puiul este gătit complet.
💡 Sfaturi Profesioniste: Amestecați ocazional pentru a preveni lipirea. - 6
Degustați și ajustați asezonarea, dacă este necesar. Serviți fierbinte, stropind sosul peste pui și taro.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă rădăcina de taro nu este disponibilă, puteți folosi cartofi dulci ca substituent, deși textura va fi diferită.
- ✓Pentru un gust mai bogat, folosiți doar lapte de cocos și deloc apă.
- ✓Ajustați cantitatea de ardei iute în funcție de preferința dumneavoastră de iuțeală.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați frunze verzi, cum ar fi spanac sau frunze de taro, în ultimele 10 minute de gătire.
- Includeți alte rădăcinoase, cum ar fi manioc sau ignamă.
- Un strop de suc de lămâie la final poate adăuga prospețime.