Bariis Cadde(Orez Bariis Cadde)
White Rice with Spiced Ghee
Bariis Cadde este un preparat de orez somalez simplu, dar plin de arome, unde orezul alb pufos este infuzat cu condimente parfumate și îmbogățit cu ghee condimentat (unt clarifiat). Servește ca un aliment de bază reconfortant și un acompaniament perfect pentru diverse tocănițe și fripturi.
🧂 Ingrediente
- 3 cups Orez Basmati(clătit bine)
- 4.5 cups Apă
- 4 tbsp Ghee sau unt nesărat
- 4-5 Păstăi de cardamom
- 2-3 Cuișoare
- 1 inch piece Baston de scorțișoară
- 1.5 tsp Sare(sau după gust)
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Clătiți orezul Basmati sub jet de apă rece, până când apa devine limpede. Scurgeți bine.
💡 Sfaturi Profesioniste: Clătirea îndepărtează excesul de amidon, rezultând un orez mai pufos. - 2
Într-o cratiță medie, topiți ghee-ul sau untul la foc mediu. Adăugați păstăile de cardamom, cuișoarele și bățul de scorțișoară. Sotați timp de aproximativ 1-2 minute, până devin aromate.
⏱️ 2 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Aveți grijă să nu ardeți condimentele. - 3
Adăugați orezul clătit în cratiță și amestecați pentru a acoperi boabele cu ghee-ul condimentat. Prăjiți orezul timp de aproximativ 1-2 minute.
⏱️ 2 minutes - 4
Turnați apa și adăugați sarea. Aduceți amestecul la fierbere.
⏱️ 5 minutes - 5
După ce dă în clocot, reduceți focul la minim, acoperiți cratița ermetic și lăsați să fiarbă înăbușit timp de 15-20 de minute, sau până când toată apa a fost absorbită și orezul este fraged.
⏱️ 20 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Evitați ridicarea capacului în timpul gătirii pentru a păstra aburul. - 6
Odată gătit, luați cratița de pe foc și lăsați-o acoperită timp de încă 5 minute. Afânați orezul ușor cu o furculiță înainte de servire, îndepărtând condimentele întregi dacă doriți.
⏱️ 5 minutes
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru o aromă mai bogată, folosiți ghee pur.
- ✓Ajustați cantitatea de condimente după preferință.
- ✓Acest orez se potrivește minunat cu tocănițele de carne somaleze, cum ar fi Maraq Hilib.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un praf de șofran pentru o nuanță aurie și o aromă subtilă.
- Includeți o foaie de dafin împreună cu celelalte condimente întregi.