Bariis iyo Digir(Orez cu Fasole)
Somali Rice and Beans
Un preparat simplu, dar aromat, din orez și fasole, adesea asezonat cu ceapă, usturoi și mirodenii blânde. Este un aliment de bază în gospodăriile somaleze, oferind o masă hrănitoare și sățioasă.
🧂 Ingrediente
- 2 cups Orez Basmati(clătit)
- 400 g Fasole Roșie Boabe(conservată, scursă și clătită (sau 1.5 căni de fasole uscată fiartă))
- 1 large Ceapă(tocată fin)
- 3 cloves Usturoi(făcut pastă)
- 2 tbsp Ulei vegetal
- 3.5 cups Apă sau Supă de legume
- 1 tsp Chimen
- 0.5 tsp Curcuma
- to taste Sare
- to taste Piper negru
- 2 tbsp Coriandru proaspăt(tocat, pentru garnitură (opțional))
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul vegetal într-o oală sau cratiță medie la foc mediu. Adaugă ceapa tocată și călește-o până devine moale și translucidă.
⏱️ 5-7 minutes - 2
Adaugă usturoiul făcut pastă, chimenul și curcuma. Gătește timp de 1 minut, până devin aromate.
⏱️ 1 minute - 3
Adaugă orezul Basmati clătit în oală și amestecă pentru a-l acoperi cu amestecul de ceapă și mirodenii.
- 4
Toarnă apa sau supa de legume. Adaugă sare și piper negru după gust. Adu amestecul la fierbere.
- 5
Odată ce fierbe, reduce focul la mic, adaugă fasolea roșie boabe scursă și clătită, acoperă oala ermetic și fierbe la foc mic timp de 15-20 de minute, sau până când orezul este gătit și lichidul este absorbit.
⏱️ 15-20 minutes - 6
Lasă orezul să stea, acoperit, timp de 5 minute departe de foc. Afânează-l cu o furculiță.
⏱️ 5 minutes - 7
Garnisește cu coriandru proaspăt, dacă dorești, înainte de servire.
💡 Sfaturi Profesioniste: Servește fierbinte ca fel principal sau ca garnitură.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Pentru un gust mai bogat, folosește supă de pui sau de vită în loc de supă de legume sau apă.
- ✓Dacă folosești fasole uscată, înmoaie-o peste noapte și fierbe-o până devine fragedă înainte de a o adăuga în orez.
- ✓Nu amesteca orezul prea mult după ce ai adăugat lichidul, deoarece acest lucru îl poate face lipicios.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă un praf de fulgi de ardei iute pentru o notă picantă.
- Încorporează alte legume, cum ar fi morcovi tăiați cubulețe sau ardei gras, odată cu ceapa.