👨‍🍳 Instrucțiuni

1. 1

   Într-o oală mare, combinați cartofii feliați, ceapa feliată și foaia de dafin. Adăugați suficientă apă pentru a acoperi generos, asezonați cu sare și aduceți la fierbere. Fierbeți timp de aproximativ 10-15 minute, sau până când cartofii sunt moi, dar încă își păstrează forma.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea cartofilor făinoși îi va ajuta să absoarbă mai bine aromele.
2. 2

   Așezați cu grijă bucățile de merluciu deasupra cartofilor și cepei din oală. Adăugați mai multă apă dacă este necesar pentru a acoperi aproape complet peștele. Reduceți focul la mic, acoperiți oala și fierbeți la foc mic timp de 5-8 minute, sau până când merluciul este gătit complet și se desface ușor în foi. Aveți grijă să nu gătiți excesiv.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Dacă folosiți fileuri, adăugați-le cu câteva minute mai târziu decât cotletele, deoarece se gătesc mai repede.
3. 3

   În timp ce peștele se gătește, pregătiți 'ajada' (uleiul cu usturoi). Într-o tigaie mică, încălziți uleiul de măsline la foc mediu. Adăugați usturoiul feliat și gătiți până devine auriu-maroniu și parfumat. Aveți grijă să nu ardeți usturoiul.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Focul mic este esențial pentru a rumeni usturoiul fără a-l arde.
4. 4

   Luați tigaia de pe foc. Amestecați boiaua dulce și amestecați bine. Boiaua se va infuza în uleiul încins.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugarea boielei de pe foc previne arderea acesteia și gustul amar.
5. 5

   Folosind o strecurătoare, scoateți cu grijă merluciul și legumele gătite din oală și aranjați-le pe un platou de servire. Aruncați foaia de dafin.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți peștele și cartofii împreună pentru un preparat coeziv.
6. 6

   Turnați uleiul cald cu usturoi și boia (ajada) peste merluciu și cartofi. Garnisiți cu pătrunjel proaspăt tocat.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Ajada este aroma distinctivă a acestui preparat.
7. 7

   Serviți imediat.

   💡 Sfaturi Profesioniste: Acest preparat este cel mai bun savurat proaspăt.