Appenzeller Honigkuchen(Apfelkuchen de Appenzell)
Un tort tradițional elvețian cu miere, originar din regiunea Appenzell, cunoscut pentru textura sa densă, condimentată și umedă. Acest tort este adesea aromatizat cu mirodenii calde și poate fi savurat simplu sau cu o glazură simplă.
🧂 Ingrediente
- 100 g Zahăr
- 190 g Miere(călduță)
- 1 large Ou
- 5 g Scorțișoară(măcinată)
- 2.5 g Cuișoare(măcinate)
- 2.5 g Coriandru(măcinat)
- 2.5 g Anason(măcinat)
- 2.5 g Nucșoară(măcinată)
- 75 ml Kirsch(sau lapte)
- 560 g Făină universală(aproximativ)
- 10 g Praf de copt
- for brushing Lapte
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mare, bate împreună zahărul, mierea călduță, oul și toate mirodeniile măcinate (scorțișoară, cuișoare, coriandru, anason, nucșoară) până obții o compoziție netedă și bine amestecată.
- 2
Cerne făina împreună cu praful de copt într-un bol separat. Adaugă treptat ingredientele uscate cernute peste amestecul de miere și ou, amestecând până se formează un aluat dens. S-ar putea să nu ai nevoie de toată făina.
- 3
Frământă aluatul ușor pe o suprafață tapetată cu făină. Acoperă aluatul și lasă-l să se odihnească cel puțin 1 oră.
- 4
Preîncălzește cuptorul la 160°C (325°F). Unge și tapetează cu făină o tavă de copt (de exemplu, o tavă de 23x33 cm sau o tavă rotundă de tort).
- 5
Întinde aluatul la o grosime de aproximativ 1,5 cm (1/2 inch). Taie în forme dorite (rotunde sau pătrate). Unge deasupra cu puțin lapte.
- 6
Coace timp de 30-40 de minute, sau până devine ușor rumenit și o scobitoare introdusă în centru iese curată. Lasă să se răcească pe un grătar.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Asigură-te că mierea este călduță, nu fierbinte, la amestecare.
- ✓Aluatul ar trebui să fie dens, dar maleabil. Ajustează cantitatea de făină dacă este necesar.
- ✓Acest tort se păstrează bine și poate fi preparat cu o zi înainte.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adaugă nuci tocate, cum ar fi migdale sau alune, în aluat.
- Stropește cu o glazură simplă făcută din zahăr pudră și puțin lapte.