Rheintaler Ribel Suppe(Supă Rheintaler Ribel)
O supă consistentă și rustică din Valea Rinului (Rheintal) din estul Elveției, acest preparat conține 'Ribel', un tip de terci de mălai, gătit în supă și adesea îmbogățit cu unt și brânză. Este o masă reconfortantă și tradițională.
🧂 Ingrediente
- 150 g Ribel (terci de mălai)
- 1 liter Supă de legume sau de pui
- 50 g Unt nesărat
- 1 medium Ceapă(tocată mărunt)
- 50 g Brânză Gruyère rasă
- 2 tbsp Arpacaș proaspăt(tocat, pentru garnitură)
- to taste Sare și piper negru
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-o cratiță, topiți untul la foc mediu. Adăugați ceapa tocată mărunt și căliți-o până devine moale și translucidă, timp de aproximativ 5-7 minute.
⏱️ 7 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Nu rumeniți ceapa; aceasta ar trebui să fie fragedă. - 2
Adăugați Ribel în cratiță și prăjiți-l în amestecul de unt și ceapă timp de aproximativ 2-3 minute, amestecând constant.
⏱️ 3 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Prăjirea Ribel-ului îi intensifică aroma de nucă. - 3
Turnați treptat supa, amestecând continuu pentru a preveni formarea cocoloașelor.
💡 Sfaturi Profesioniste: Adăugați supa lent pentru a asigura o consistență fină. - 4
Aduceți supa la fierbere ușoară, apoi reduceți focul la mic. Acoperiți și gătiți timp de aproximativ 20-25 de minute, amestecând ocazional, până când Ribel-ul este fraged și supa s-a îngroșat.
⏱️ 25 minutes💡 Sfaturi Profesioniste: Supa ar trebui să aibă o consistență asemănătoare terciului. - 5
Condimentați supa cu sare și piper negru după gust.
💡 Sfaturi Profesioniste: Degustați și ajustați condimentarea înainte de servire. - 6
Turnați supa fierbinte în boluri. Presărați generos cu brânză Gruyère rasă și arpacaș proaspăt tocat.
💡 Sfaturi Profesioniste: Serviți imediat, cât este fierbinte.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Dacă nu găsiți Ribel pre-preparat, puteți să-l faceți singur, prăjind mălaiul până devine aromat, apoi gătindu-l cu supă.
- ✓Asigurați-vă că supa este fierbinte atunci când o adăugați la Ribel pentru a evita cocoloașele.
- ✓Cantitatea de supă poate fi ajustată pentru a obține grosimea dorită a supei.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un strop de smântână în supă pentru o textură mai bogată.
- Includeți bucățele mici de cârnați sau bacon gătit.
- Folosiți un amestec de brânzeturi pentru un profil de aromă mai complex.