Waadtländer Apfelküchli(Gogoși cu mere din Vaud)
O încântătoare gogoașă elvețiano-germană cu mere, populară în special în cantonul Vaud, care prezintă mere feliate subțire, acoperite cu un aluat ușor și crocant, adesea servită pudrată cu zahăr pudră.
🧂 Ingrediente
- 3 large Mere(soiuri ferme, acrișoare precum Gala sau Honeycrisp, curățate de coajă, de cotor și tăiate felii subțiri)
- 150 g Făină universală
- 20 g Zahăr tos
- 1 tsp Praf de copt
- 0.5 tsp Sare
- 2 large Gălbenușuri de ou
- 150 ml Lapte
- 20 g Unt(topit)
- for frying Ulei vegetal
- for dusting Zahăr pudră
👨🍳 Instrucțiuni
- 1
Într-un bol mediu, amestecați cu un tel făina, zahărul tos, praful de copt și sarea.
💡 Sfaturi Profesioniste: Asigurați-vă că toate ingredientele uscate sunt bine combinate. - 2
Într-un bol separat, amestecați cu un tel gălbenușurile de ou, laptele și untul topit până obțineți o compoziție omogenă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosirea laptelui la temperatura camerei poate ajuta la obținerea unui aluat mai fin. - 3
Turnați ingredientele lichide peste cele uscate și amestecați cu un tel până la combinarea lor. Nu amestecați excesiv; câteva cocoloașe sunt în regulă.
⏱️ 2 minutes - 4
Încălziți aproximativ 5-7 cm de ulei vegetal într-un vas adânc sau o oală tip Dutch oven la 175°C (350°F).
💡 Sfaturi Profesioniste: Folosiți un termometru pentru un control precis al temperaturii. - 5
Înmuiați fiecare felie de măr în aluat, asigurându-vă că este complet acoperită. Lăsați excesul de aluat să se scurgă.
💡 Sfaturi Profesioniste: Puteți, de asemenea, să folosiți o lingură pentru a pune aluat peste feliile de măr, dacă preferați. - 6
Puneți cu grijă feliile de măr învelite în aluat în uleiul încins, lucrați în tranșe pentru a evita supraaglomerarea.
⏱️ 3-4 minutes per batch - 7
Prăjiți timp de 3-4 minute pe fiecare parte, sau până devin aurii și crocante. Folosiți o lingură cu găuri pentru a scoate gogoșile din ulei.
💡 Sfaturi Profesioniste: Scurgeți pe prosoape de hârtie. - 8
Serviți imediat, pudrate generos cu zahăr pudră.
💡 Sfaturi Profesioniste: Delicioase servite cu o lingură de frișcă sau o cupă de înghețată de vanilie.
💡 Sfaturi Profesioniste
- ✓Alegeți mere care își păstrează forma bine la gătire.
- ✓Asigurați-vă că uleiul este la temperatura corectă pentru gogoși crocante, nu uleioase.
- ✓Serviți imediat pentru cea mai bună textură.
✨ Idei de Variații
Inspirație pentru propria versiune a acestei rețete
- Adăugați un vârf de cuțit de scorțișoară sau nucșoară în aluat pentru un plus de aromă.
- Serviți cu o compotă de fructe sau un sos de caramel.